Bizcocho de arándanos y cerezas

Este bizcocho de arándanos y cerezas no sólo es original por esos rojos y deliciosos tropezones, sino también porque se elabora con maicena y harina de trigo.

Gracias a la maicena, es un bizcocho distinto a los tradicionales. Tiene una textura más suave, más delicada. Por cierto, si os sobra maicena, podéis preparar estas ricas galletas de leche condensada.

Una vez fuera del horno y ya frío, espolvorearemos un poco de azúcar glas por la superficie. Lo ideal es usar un colador para repartirla de forma uniforme.

Bizcocho de arándanos y cerezas

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Estupendo bizcocho con fruta fresca, es este caso, cerezas y arándanos.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorías: 260
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 120 g de azúcar (100 g + 20 g)
  • 5 huevos
  • 125 g de fécula de maíz (Maizena o similar)
  • 125 g de harina de trigo
  • 150 g de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 80 g de cerezas (sin hueso)
  • 80 g de arándanos

Preparación

  1. Preparamos un molde de 26 o 28 centímetros de diámetro y lo reservamos.

  2. Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 15 segundos, velocidad 10. Reservamos 20 g de ese azúcar en un pequeño bol y dejamos el resto del azúcar en el interior del vaso.

  3. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos y montamos programando 15 minutos, velocidad 3,5.

  4. Incorporamos la fécula de maíz, la harina de trigo y 75 g de aceite de girasol. Programamos 5 minutos, velocidad 3,5.

  5. Añadimos ahora el resto del aceite (75 gramos) y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3.5.

  6. Añadimos la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 3,5.

  7. Incorporamos la fruta (los arándanos y las cerezas deshuesadas) y mezclamos con la espátula.

  8. Vertemos nuestra masa de bizcocho en el molde que hemos preparado al principio.

  9. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 40 minutos aproximadamente o hasta que consideréis que esté bien cocinado.

  10. Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar. Espolvoreamos azúcar glas y ya lo tenemos listo.

Más información – Galletas de maicena y leche condensada

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Repostería