Bizcocho de almendra con crema de ricotta y membrillo

Hoy hemos hecho un pequeño bizcocho de almendra y canela que, ya por sí solo, está delicioso.

Para hacerlo “especial” lo hemos rellenado con una sencilla crema de ricotta y membrillo. Esa crema la haremos también en Thermomix, mezclando ambos ingredientes.

Una vez relleno el bizcocho lo decoraremos con un poco de chocolate fondant.

Como veis, es un dulce sencillo, para cualquier día de la semana. No es una tarta, es simplemente un bizcocho relleno.

Bizcocho de almendra con crema de ricotta y membrillo

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Un sencillo bizcocho relleno

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 210
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 50 g de almendra
  • 4 huevos
  • 80 g de azúcar
  • 70 g de harina
  • Dos pizcas de canela en polvo

Para el relleno:

  • 150 g de ricotta
  • 50 g de dulce de membrillo

Y además:

  • 40 g de chocolate fondant

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.

  2. Ponemos las almendras en el vaso y las picamos durante unos segundos en velocidad 10. Las sacamos y reservamos.

  3. Encajamos la mariposa en el vaso. Ponemos en él los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.

  4. Programamos a continuación 6 minutos, velocidad 4 (sin temperatura).

  5. Incorporamos la harina de trigo, la harina de almendras y la canela. Programamos 4 segundos, velocidad 3.

  6. Retiramos la mariposa y terminamos de mezcla con la espátula, delicadamente.

  7. Vertemos la mezcla en un molde de unos 18 centímetros que habremos engrasado previamente.

  8. Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

  9. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

  10. Una vez frío preparamos el relleno. Ponemos en el vaso limpio la ricotta y el membrillo.

  11. Programamos 10 segundos, velocidad 3,5. Si no está todo bien mezclado, volvemos a programar 10 segundos, velocidad 3,5.

  12. Abrimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con nuestra crema.

  13. Fundimos el chocolate en el microondas (30 segundos serán suficientes) y decoramos con él nuestro dulce.

Más información – Dulce de membrillo

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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