ARROZ A BANDA CON THERMOMIX | #arrocesthermomix @recetasmjmix
ARROZ A BANDA CON THERMOMIX 🔹Ingredientes Fumet 200 g de gambas frescas enteras sin pelar
500 g de espinas de pescado o de morralla
2 dientes de ajo
800 g de agua
100 g de cebolla en trozos Arroz 40 g de cebolla
1 – 2 dientes de ajo
80 g de aceite de oliva
80 g de tomate triturado en conserva
1 cucharadita de pimentón dulce
250 g de arroz de grano redondo
1 ½ cucharaditas de sal
1 pellizco de hebras de azafrán o bien ½ cucharadita de colorante alimentario 🔹Preparación Fumet Pela las gambas y reserva también las cáscaras y cabezas.
Pon en el vaso las cáscaras y cabezas de las gambas, las espinas de pescado, el ajo, el agua y la cebolla. Programa 15 min/100°C/vel 2. Cuela el fumet a través de un colador de malla fina y reserva. Lavavbien el vaso y la tapa. Arroz Pon la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas. Trocea 4 seg/vel 5. Añade el aceite y el tomate y sofríe 10 min/120°C/vel cuchara. Incorpora el pimentón y el arroz. Rehoga 1 min/120°C/vel cuchara. Agrega 750 g del fumet reservado, la sal y el azafrán. Programa 13 min/100°C/ giro inverso/ vel cuchara. Vierta en una fuente y sirve.
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