Trifle de frutos rojos al cava con Thermomix
Todas mis recetas en https://thermomix-mostoles.es/maria-elena-bautista-ortega Buenos días! Ya estamos en vísperas del año nuevo! Os propongo un postre muy rico y vistoso que podemos tener preparado con antelación y montarlo en el momento de consumirlo.
Aunque la receta parezca larga no lo es, en realidad es porque se preparan 3 prepaciones por separado. Necesitaréis un ingrediente con el que quizás no estéis familiarizados pero que se encuentra en el sitio donde están las gelatinas y demás ingredientes de repostería en la mayoría de los supermercados.
Se trata de un gelificante natural a base de algas que podéis encontrar en sobres.
Espero que pueda aportaros algunas ideas para éstas comidas festivas
y que os gusten!💐🌺💐
Feliz año nuevo!! TRIFLE DE FRUTOS ROJOS AL CAVA
Ingredientes
Base de bizcocho:
200 g de bizcochos de soletilla en mitades Coulis de frutos rojos al cava:
250 g de fresas
o bien 250 g de fresas congeladas
250 g de frambuesas
o bien 250 g de frambuesas congeladas
30 g de zumo de limón
100 g de azúcar
200 g de cava
1 cucharadita de agaragar Crema de mascarpone:
50 g de azúcar
300 g de nata (35% de grasa)
300 g de queso mascarpone Montaje
200 g de grosellas rojas para decorar
o bien 200 g de guindas en almíbar para decorar
16 hojas de menta fresca para decorar Preparación
Base de bizcocho
Ponga en el vaso 100 g de bizcochos y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol grande y reserve.
Ponga en el vaso 100 g de bizcochos y trocee 2 seg/vel 5. Retire al bol con los bizcochos troceados y reserve. Aclare el vaso. Coulis de frutos rojos al cava
Ponga en el vaso las fresas y las frambuesas y triture 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada el zumo de limón, el azúcar, el cava y el agaragar y cocine 7 min/90°C/vel 2.5. Cuele a través de un colador de malla fina y reserve en el frigorífico durante 1 hora. Lave y seque el vaso. Crema de mascarpone
Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y monte a vel 3.5 hasta que esté montada pero cremosa. Retire la mariposa.
Añada el queso mascarpone y mezcle 10 seg/vel 4. Retire a una manga pastelera con boquilla rizada y reserve. Montaje
Reparta 1 cucharada de bizcocho troceado en cada copa, cubra con 1 cucharada de coulis de frutos rojos y añada una capa de crema de mascarpone. Repita el proceso en ese orden hasta terminar con las preparaciones. Decore con las grosellas y las hojas de menta y sirva o reserve en el frigorífico.
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