Trenza de albahaca en Thermomix
Delicia trenzada de albahaca🌱 Esta receta, una vez que la hagan, ¡se harán adictos! Es que será un must en todos tus picoteos y convites y es de la única, grande y nuestra @thermococinera . Aprovecho de decirles que además de su instagram tiene un blog fantástico con muchas recetas para thermomix. Yo, por esta vez, la hice sin queso porque tenía invitados veganos, y quedó igual de fabulosa:
🌱Ingredientes: Masa- 10 grs de levadura seca- 1 cdta. de azúcar- 500 grs de harina- 280 grs de agua- 1 cdta. de sal
Relleno- 80 grs de hojas de albahaca- 80 grs de Aceite de oliva- 80 grs de queso parmesano en trozos 🌱Preparación:-Coloca en el vaso agua y azúcar, programa 2 mins/37°C/vel2.-Agrega levadura y revuelve 30 seg/vel2, deja reposar unos minutos en el vaso hasta que salga espuma (aprox 5 min)-Añade harina, sal y amasa por 3 mins/vel espiga, deja reposar en el vaso (si es que tienes dos) o en un Bowl aceitado y tapado, hasta que doble su volumen (yo lo dejé aprox 40min) Mientras tanto prepara el Pesto: -Coloca el queso en el vaso y ralla 15seg/vel 10, añade el resto de los ingredientes y procesa 20 seg/vel7. Como les decía, yo me salté la parte del queso y en vez de eso le agregué media cucharadita de sal.-Cuando la masa esté lista, amasar 30 seg/vel espiga.
En una superficie enharinada, uslerea y forma un cuadrado de 45 x 45 cms aprox, pincela el Pesto con ayuda de una brocha y enrolla. Con un cuchillo corta el rollo a lo largo dividiendo en dos y trénzalo.-Coloca en lata de horno con lamina antiadherente y deja leudar tapado mientras se calienta el horno a 180°C (yo lo dejé reposar otros 15 min) luego hornea por 40 mins. aprox.
-Deja enfriar sobre una rejilla y corta cuando ya esté frío, usando un cuchillo de serrucho pequeño.
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