Soupe aux boulettes de viande et oeuf poché au Thermomix (recette de Murcia)
POUR 4 PERSONNES: Pour les boulettes:
50g de parmesan
1 gousse d’ail
400g de viande de dinde hâchée
30g de chapelure
1 oeuf
1 c.c. d’origan
Sel et poivre Pour le bouillon:
1250g d’eau
140g de carotte
190g de pomme de terre
60g de poireau
100g de céleri
2 pincées de sel
80g de vermicelles Pour terminer:
4 oeufs
Huile d’olive
Sel et poivre
Mixer le parmesan et la gousse d’ail pendant 10 sec, vitesse 8.
Ajouter la viande de dinde hâchée, la chapelure, l’oeuf, l’origan, le sel et le poivre. Mixer 10 sec, vitesse 6.
Réserver dans un bol et former 12 boulettes. Les placer dans le varoma, sur la partie supérieure.
Verser 250g d’eau dans le robot, ajouter 40g de carotte, de pomme de terre, de poireau et de céleri. Mixer 10 sec, vitesse 6. Ajouter 1L d’eau, 2 pincées de sel et le panier. Y mettre 100g de carotte, 150g de pomme de terre, 20g de poireau et 60g de céleri en morceaux. Fermer le robot avec le gobelet et programmer 20min, 100ºC, vitesse 2.
Poser le varoma sur le couvercle sans gobelet, le fermer et programmer 20min, tº varoma, vitesse 1.
Retirer le varoma, retirer le panier de légumes, ajouter 80g de vermicelles dans le bouillon.
Préparer les oeufs en les cassant dans le gobelet avec du film graissé et en formant des petits paquets, que vous placerez avec les boulettes dans le varoma.
Reposer le varoma sur le bol et programmer 10min, tº varoma, sens inverse, vitesse cuillère.
Verser la soupe dans des assiettes, y déposer 2 ou 3 boulettes et les oeufs.
Bon appétit!
Recette sur mon blog: https://tarthelemy.com/2022/01/03/sopa-con-pelotas-y-huevo-escalfado-en-la-thermomix-receta-murciana/
www.youtube.com
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