Roscón de Reyes Mediano Relleno de Nata con Thermomix y José Ángel
Ya tenemos el vídeo de las fotos que tanto comentábamos estos días…si…un roscón realmente espectacular.
Tomando como base la preparación de mi”Roscón Rapido”….sin prefermentos…vamos a hacer la receta con la mitad de los ingredientes.
A veces un roscón demasiado grande se hace pesado, sobra, se pone duro…y la masa es más fácil q se nos baje por el centro al hornear o al enfriarse.
Con estos ingredientes tenemos un roscón del que han salido ocho buenas raciones…no está nada mal. Ya que estamos, en la receta del roscón de reyes de Cookidoo tenéis la opción de reducir los ingredientes a la mitad(me encanta esta nueva opción), por si queréis prepararlo en cocina guiada. También podéis coger esta receta, escribirla y editarla en”Recetas creadas”y poner tu propia foto…así también podréis hacerlo la próxima vez en cocina guiada. Los ingredientes que vamos a necesitar son: Para la masa: – 70 gr de azúcar.
– 4 tiras de piel de limón, solo la parte amarilla.
– 4 tiras de piel de naranja, solo la parte naranja.
– 70 gr de leche.
– 35 gr de mantequilla.
– Un huevo.
– 20 gr de levadura fresca de panaderia(un cubito).
– 15 gr de agua de azahar.
– 300 gr de harina.
– Un pellizco de sal. Para decoración y montaje: – Un huevo…batido para pintar.
– Almendra cruda, laminada o en cubitos.
– Azúcar, con unas gotas de agua de azahar.
– Fruta escarchada. Para el relleno: – Un litro de nata, 35% materia grasa, bien fría.
– 125 gr de azúcar. TENÉIS QUE HACERLO…QUEDA REALMENTE ESPECTACULAR!!
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