Pan de pascua con Thermomix
INGREDIENTES: – 220 g de nueces y almendras ( +30 gr molidas opcional)
– 125 g mantequilla
– 280 g azúcar rubia
– 2 huevos
– 5 g café soluble (disuelto en 20 g de agua)
– 500 g puré de manzana
– 10 g esencia pan de pascua
– 5g esencia de vainilla
– 5 g canela molida
– Clavo de olor molido ( ¾ cucharadita)
– Nuez moscada (3/4 cucharadita)
– 200-250 g fruta confitada (ciruela- damascos turcos, cranberries)
– 500 g de harina
– 15 g polvos de hornear
– 5 g bicarbonato 🤶🏻PREPARACIÓN: 1. Precaliente el horno a 180°, y prepare los moldes (dos moldes de kilo)
2. Ponga en el vaso, las nueces y las almendras y pique 4 seg/4,5. Retire y reserve. Si vas a reemplazar la fruta confitada por más frutos secos, los agregas todos en este momento y reservas.
3. Sin lavar el vaso, agregue la mantequilla y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 4
4. Agregue los huevos, café disuelto, puré de manzana (al final te digo cómo hacer el puré de manzanas) y esencias. Mezcle 30 seg/vel 4
5. Integre la fruta confitada y triture 5 seg/vel 5,5 (si no pones fruta confitada, te saltas este paso).
6. Baje los ingredientes de las paredes del vaso con la espátula e incorpore la harina, los polvos de hornear y el bicarbonato. Mezcle 25 seg/ vel 5.
7. Programe función amasar por 3 minutos. Inserta la espátula por el bocal y ayuda con movimientos para que se integre mejor todo.
8. Agregue los frutos secos reservados e incorpórelos en la mezcla con la ayuda de su espátula.
9. Vierta la mezcla en los moldes preparados.
10. Hornee 45 minutos a 1 hora a 180° (moldes chicos en menos tiempo, aprox 30 minutos)
11. Deja enfriar y puedes decorar con glaseado blanco o chocolate blanco. Para el puré de manzanas👇🏻 – Agrega al vaso 700 g de manzanas peladas y en trozos. Programa 15min/90grados/vel2
– Una vez terminado el tiempo, tritura 15 seg/vel 8.
– Deja enfriar para luego utilizarlo en el pan de pascua. Para el glaseado blanco 👇🏼 Ingredientes: 200 g de azúcar
1 clara de huevo (35 g)
4 – 5 gotas de jugo de limón Preparación: Coloque en el vaso el azúcar y pulverice 20 seg/vel 10.
Añada la clara de huevo y el jugo de limón, mezcle 10 seg/vel 6.
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