Tortitas de espinacas

No os perdáis la receta de hoy: unas tortitas de espinacas y mozzarella tan versátiles como deliciosas. Podéis servirlas tal cual, como veis en la foto, a modo de aperitivo o segundo plato, o incorporarlas a un caldo de carne o de verduras.

Se preparan con ingredientes básicos que solemos tener en casa —huevo, pan rallado…— y son una opción perfecta para dietas vegetarianas, sencillas pero llenas de sabor.

Para esta receta utilizaremos espinacas ya cocinadas. Yo no las cuezo en agua: prefiero saltearlas directamente en una cacerola con un chorrito de aceite, dejándolas hacerse poco a poco para que conserven mejor su sabor y textura.

Os dejo el enlace a otra receta que también se hace con pan del día anterior para que veáis a qué me refiero con lo de incorporar estas tortitas a un caldo: Albóndigas de pan con caldo de carne

Tortitas de espinacas

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Tortitas de espinacas y mozzarella, una receta fácil y vegetariana. Perfectas como aperitivo, segundo plato o para servir en caldo.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorías: 65
  • Raciones: 20
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 125 g de mozzarella
  • 100 g de espinacas cocidas
  • 30 g de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 30 g de leche
  • 100 g de pan rallado
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de aceite para cocinar las bolitas a la plancha

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la mozzarella y programamos 10 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos las espinacas, el aceite de oliva, los huevos, la leche, el pan rallado y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 3.

  3. Con las manos vamos formando bolitas del tamaño de una nuez y las aplastamos ligeramente con las manos.

  4. En una sartén antiadherente ponemos un chorrito de aceite de oliva. Cocinamos a la plancha nuestras tortillas de espinacas, dorándolas por ambas caras.

  5. Servimos inmediatamente. Solas o dentro de un caldo.

Más información – Albóndigas de pan con caldo de carne

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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