Croquetas de repollo y patata

No son las croquetas tradicionales, pero te aseguro que están buenísimas. En nuestras croquetas de repollo, el repollo y la patata se convierten en los auténticos protagonistas, dando lugar a un plato sencillo, sabroso y perfecto para dietas vegetarianas.

Cocinaremos tanto la patata como el repollo en Thermomix, en un primer paso que nos ahorrará tiempo y esfuerzo. Después, solo tendremos que triturar y mezclar el resto de los ingredientes para obtener una masa lista para usar.

Tienen forma de croqueta porque las moldearemos con ayuda de dos cucharas, pero ahí terminan las similitudes: no llevan bechamel, así que no es necesario dejarlas enfriar ni rebozarlas. La de hoy es una receta mucho más ligera y sencilla, ideal para el día a día.

Croquetas de repollo y patata

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Receta fácil de croquetas vegetarianas de repollo y patata en Thermomix. Sin bechamel, rápidas de preparar y llenas de sabor.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorías: 70
  • Raciones: 26
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 400 g de agua
  • 150 g de patata pelada y en cubitos pequeños
  • 350 g de repollo en trocitos
  • 1 bola de mozzarella de leche de vaca (130 gramos)
  • 2 huevos
  • 50 g de harina
  • Hierbas aromáticas secas
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 60 g de pan rallado
  • Abundante aceite para freír

Preparación

  1. Ponemos el agua en el vaso. Colocamos el cestillo en su interior y, dentro del cestillo, las patatas y el repollo. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retiramos el cestillo del vaso y reservamos la verdura.

  2. Vaciamos el vaso. Ponemos dentro la mozzarella escurrida y en trozos. Programamos 5 segundos, velocidad 8.

  3. Añadimos las patatas y el repollo que hemos cocido antes. Incorporamos también los huevos, la harina, las hierbas aromáticas, la sal, la pimienta y el pan rallado. Programamos 5 segundos, velocidad 5.

  4. Ponemos abundante aceite de fritura en una sartén y lo calentamos. Con dos cucharas vamos formando las “croquetas” y dejándolas caer cuidadosamente en la sartén con el aceite caliente. Doramos. Cuando estén doradas las sacamos a un plato con papel absorbente.

  5. Servimos inmediatamente.

Notas

La masa que se obtiene no es fácil de trabajar con las manos, pero no hace falta porque sólo utilizaremos las cucharas. En cualquier caso, podéis añadirle más pan rallado si lo consideráis necesario.

Más información – Croquetas de pescado

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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