Pan de pascua con Thermomix

INGREDIENTES: – 220 g de nueces y almendras ( +30 gr molidas opcional)

– 125 g mantequilla

– 280 g azúcar rubia

– 2 huevos

– 5 g café soluble (disuelto en 20 g de agua)

– 500 g puré de manzana

– 10 g esencia pan de pascua

– 5g esencia de vainilla

– 5 g canela molida

– Clavo de olor molido ( ¾ cucharadita)

– Nuez moscada (3/4 cucharadita)

– 200-250 g fruta confitada (ciruela- damascos turcos, cranberries)

– 500 g de harina

– 15 g polvos de hornear

– 5 g bicarbonato 🤶🏻PREPARACIÓN: 1. Precaliente el horno a 180°, y prepare los moldes (dos moldes de kilo)

2. Ponga en el vaso, las nueces y las almendras y pique 4 seg/4,5. Retire y reserve. Si vas a reemplazar la fruta confitada por más frutos secos, los agregas todos en este momento y reservas.

3. Sin lavar el vaso, agregue la mantequilla y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 4

4. Agregue los huevos, café disuelto, puré de manzana (al final te digo cómo hacer el puré de manzanas) y esencias. Mezcle 30 seg/vel 4

5. Integre la fruta confitada y triture 5 seg/vel 5,5 (si no pones fruta confitada, te saltas este paso).

6. Baje los ingredientes de las paredes del vaso con la espátula e incorpore la harina, los polvos de hornear y el bicarbonato. Mezcle 25 seg/ vel 5.

7. Programe función amasar por 3 minutos. Inserta la espátula por el bocal y ayuda con movimientos para que se integre mejor todo.

8. Agregue los frutos secos reservados e incorpórelos en la mezcla con la ayuda de su espátula.

9. Vierta la mezcla en los moldes preparados.

10. Hornee 45 minutos a 1 hora a 180° (moldes chicos en menos tiempo, aprox 30 minutos)

11. Deja enfriar y puedes decorar con glaseado blanco o chocolate blanco. Para el puré de manzanas👇🏻 – Agrega al vaso 700 g de manzanas peladas y en trozos. Programa 15min/90grados/vel2

– Una vez terminado el tiempo, tritura 15 seg/vel 8.

– Deja enfriar para luego utilizarlo en el pan de pascua. Para el glaseado blanco 👇🏼 Ingredientes: 200 g de azúcar

1 clara de huevo (35 g)

4 – 5 gotas de jugo de limón Preparación: Coloque en el vaso el azúcar y pulverice 20 seg/vel 10.

Añada la clara de huevo y el jugo de limón, mezcle 10 seg/vel 6.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.youtube.com