Olleta Alicantina a mi manera, en Thermomix
Os dejo cómo hago yo la Olleta, ya que hay variedad en ingredientes y forma de hacer….., os dejo aquí los ingredientes y también os dejo enlace de cómo hacer concentrado de ñoras Ingredientes:
Para 6
1 ñora, ñora en polvo o concentrado de ñora
150g de cebolla
12 almendras 1 rodaja de pan 100 de aceite
1 trozo de calabaza troceada 1 trozo de nabo
Pencas troceadas, 4 pequeñas o 2 ramas grandes, 150g , ( PENCA DE RAMA PENCAS, NO PENCAS DE ACELGAS QUE ES EL TALLO), se puede sustituir por cardo.
Acelgas con parte de tallo, 250g 150g de alubias, puesta en agua la noche antes
150/175 de arroz redondo, yo La Fallera 1000 de agua /1150
1 Cucharadita y 1/2 de sal o al gusto
1 sobre de azafrán en hebras o colorante Patatas, opcional, puedes poner o no Olleta en Thermomix 31
https://cocinaconxena.blogspot.com/2016/10/olleta-alicantina-en-thermomix.html Os dejo aquí el concentrado de ñora https://cocinaconxena.blogspot.com/2017/05/concentrado-de-noras-con-ajos-en.html Salmorreta https://cocinaconxena.blogspot.com/2022/02/salmorreta-alicantina-en-cubitos-con.html Olleta en Olla GM https://cocinaconxena.blogspot.com/2017/10/olleta-en-olla-gm-g-tambien-en-e-f-o-d.html Olleta tradicional diferente con habas https://cocinaconxena.blogspot.com/2011/05/olleta-alicantina-en-gmd.html
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