LLONGUETS con THERMOMIX
El “Llonguet” es un panecillo ovalado con un gran corte a lo largo que casi lo divide en dos partes. Es muy ligero, de corteza crujiente y miga suave que admite todo tipo de relleno. Es muy típico de Palma; tanto que es muy famosa la “ruta del llonguet” o las “langostas” del Bar Bosch. El Llonguet ha sido protegido por la Conselleria de trabajo, comercio e industria del Gobierno Balear bajo la marca Pa d’aquí. Los habitantes de Palma son llamados “llonguets” por el resto de isleños ya que era el pan que solían comer en la capital del archipiélago. Los podemos hacer de diferentes tamaños según el uso que le vayamos a dar dependiendo de si es para bocadillo, desayuno, pan para acompañar, etc. Yo hago toda la receta y les hago un pre horneado durante 10 minutos, los congelo y cuando los quiero consumir los horneo 10 minutos a horno precalentado a 220 C y así siempre tengo llonguets crujientes en poco tiempo.
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