Huevos a la riojana, fácil y rico con Thermomix
Ingredientes 6 personas:100 g aceite, 3 pimientas de cayena, 150 g de chorizo picante en rodajas, 600 gramos de patata en rodajas, 200 g de cebolla en trozos, tres ajos,200 g de pimiento rojo en tiras,200 g pimiento verde en tiras, 400 g de tomate, 1 cucharadita de sal, 15 g azúcar, 6-12 huevos, aceite para freír los huevos
PREPARACIÓN: Poner en el vaso 80 g de aceite y las cadenas 3 min/120/ vel cuchara,retirar las cadenas y mantener el aceite en el vaso
Añadir el chorizo 3 min/120/vel cuchara, retirar el chorizo y reservar el aceite en el vaso
Poner la mariposa,añadir las patatas 14 min/120/ giro inverso/ vel 1. Retirar la mariposa y poner las patatas en el cestillo para escurrir el aceite hay que recoger el aceite. Poner las patatas en una fuente de barro y reservar
Poner en el vaso el aceite reservado de las patatas, la cebolla y los ajos 4 seg/ vel 4,sofreír 8 min/120/ vel 1,retirar a un bol y reservar
Poner en el vaso 20 g aceite y los pimientos e iniciar Alta Temperatura
Poner la cebolla reservada,el tomate,la sal y el azúcar.Poner el cestillo en lugar del cubilete 20 min/120/giro inverso/ vel cuchara. Precalentar el horno a 220
Agregar el chorizo. Poner el cestillo en la tapa 5 min/120/ giro inverso/ vel cuchara. Verter el sofrito sobre las patatas y repartir bien
Hornear 15 min,mientras freír los huevos,servir con los huevos fritos
Que aproveche!!!
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