HACKFLEISCH-KÄSE-QUICHE … Thermomix® TM6,TM5, TM31
WICHTIG: Dieses Rezept wurde von mir abgeändert und steht weiter unten schriftlich und korrigiert. Ich habe es gekocht, so wie es das Originalrezept angab. Ich würde jedoch das Salz bei Verwendung von Katenschinken wesentlich reduzieren. Dies nur als kleine Anmerkung. Liebe Grüße, eure Claudia Dieses Video enthält Werbung durch Markennennung und Empfehlung.
❤ Wollt Ihr nichts mehr verpassen? Kanal abonnieren und 🔔aktivieren. Du hast einen Rezeptwunsch? Schreib ihn in die Kommentare. 👍🏼 Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
Für 6 Personen
Für den Boden:
100 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
250 g Mehl
1 Ei
20 g Wasser
1 TL Salz
Für die Füllung
200 g Gouda, in Stücken
2 Zwiebeln, klein, halbiert
125 g Katenschinkenwürfel
1 Knoblauchzehe
400 g Hackfleisch, gemischt, grob auseinandergezupft
4 gestrichene TL Speisestärke
1/4 TL Salz
je 1 TL schwarzer Pfeffer und Paprika edelsüß
½ TL Curry, mild
1 Prise Cayennepfeffer (optional)
10 g Öl
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen (0,5 cm)
Für Guss und Fertigstellung
100 g Sahne
100 g Saure Sahne
4 Eier
1/2 TL Salz
je ½ TL schwarzer Pfeffer, Muskat und Paprika edelsüß Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten oder Dauerbackfolie gebrauchen (siehe Empfehlungsliste weiter unten). Mehl, Butter, Ei, Wasser und Salz in den Mixtopf geben.
30 Sekunden / Stufe 5
Teig in die vorbereitete Springform drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals leicht einstechen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren. Füllung
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mixtopf spülen.
Gouda in den Mixtopf geben.
4 Sekunden / Stufe 7 – umfüllen.
Zwiebeln, Schinken und Knoblauch in den Mixtopf geben.
5 Sekunden / Stufe 5
Hackfleisch, Speisestärke, Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Cayennepfeffer (optional) und Öl zugeben.
7 Minuten / 100°C / Linkslauf / Stufe 2 Soll das Hackfleisch noch etwas gröber sein, dann Stufe 1 statt 2.
In eine größere Schüssel (ca. 2 l) umfüllen.
100 g zerkleinerten Gouda und Frühlingszwiebeln in die Schüssel zugeben und mit dem Spatel vermischen. Guss und Fertigstellung
Sahne, Saure Sahne, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika in den Mixtopf geben.
10 Sekunden / Stufe 3 Hackfleisch-Käse-Mischung auf dem Teig verteilen und den Guss gleichmäßig darübergeben. Mit dem restlichen zerkleinerten Gouda bestreuen. Hackfleisch-Käse-Quiche 40 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.
Heiß mit frischem Salat servieren. Originalrezept: Thermomix Magazin Ausgabe 1 Januar 2018 – Seite 42 MEINE EMPFEHLUNGEN:
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* Edelstahlschüsseln antirutsch: https://amzn.to/3bQbnt6
* Gewürzdosen: https://amzn.to/3bjQbIM
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