GLORIAS DE YEMA 🥚 CON THERMOMIX 7 !!
✨ Pequeños bocados de emoción y tradición.
Pastelitos de gloria hechos con mimo en Thermomix 7, donde la almendra y el dulce se funden en una textura suave y delicada. Cada mordisco sabe a hogar, a celebración y a recuerdos que se quedan. 🤍✨
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Ingredientes:
4 huevos
225 g de azúcar
225 g de almendra molida
1 cucharadita de piel de limón rallada
Relleno de yema
85 g de azúcar
35 g de almendra molida
1 huevo
batido
2 – 3 cucharadas de azúcar glas
(y algo más para espolvorear)
Preparación:
Separe las claras de las yemas de 4 huevos y reserve por separado.
Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.
Añada la almendra molida, 35 g de clara de huevo reservada y la piel de limón rallada y mezcle 15 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso e inicie Amasar /3 min. Retire la masa del vaso sobre una superficie de trabajo y forme una bola. Envuélvala en film transparente y reserve. Lave el vaso.
Relleno de yema
Ponga en el vaso las yemas reservadas y el azúcar y programe 7 min 30 seg/120°C/vel 5. Mezcle bien con la espátula levantando lo pegado al fondo del vaso.
Añada la almendra molida y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta el relleno en una manga pastelera y deje enfriar aprox. 1 hora.
Precaliente el horno a 250ºC con grill. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
Con las manos humedecidas, coja una porción de masa de mazapán de aprox. 35 g y forme una bolita. Haga presión con el dedo en el centro formando un hueco. Rellénelo con la crema de yema y ciérrelo haciéndola girar sobre la encimera espolvoreada con azúcar glas. Colóquela en la bandeja preparada y repita el proceso con la masa y el relleno restante. Pincele las bolitas con huevo batido.
Hornee durante 2-3 minutos (250°C) con grill. Retire del horno y deje enfriar. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.
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GLORIAS DE YEMA CON THERMOMIX 7
Pequeños bocados de emoción y tradición. Pastelitos de gloria hechos con mimo en Thermomix 7, donde la almendra y el dulce se funden en una textura suave y delicada. Cada mordisco sabe a hogar, a celebración y a recuerdos que se quedan. 🤍✨
Ingredientes para GLORIAS DE YEMA CON THERMOMIX 7
- 4 huevos
- 225 g de azúcar
- 225 g de almendra molida
- 1 cucharadita de piel de limón rallada
- Relleno de yema:
- 85 g de azúcar
- 35 g de almendra molida
- 1 huevo batido
- 2 – 3 cucharadas de azúcar glas (y algo más para espolvorear)
Instrucciones para GLORIAS DE YEMA CON THERMOMIX 7
Separe las claras de las yemas de 4 huevos y reserve por separado.
Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.
Añada la almendra molida, 35 g de clara de huevo reservada y la piel de limón rallada y mezcle 15 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso e inicie Amasar /3 min. Retire la masa del vaso sobre una superficie de trabajo y forme una bola. Envuélvala en film transparente y reserve. Lave el vaso.
Relleno de yema: Ponga en el vaso las yemas reservadas y el azúcar y programe 7 min 30 seg/120°C/vel 5. Mezcle bien con la espátula levantando lo pegado al fondo del vaso. Añada la almendra molida y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta el relleno en una manga pastelera y deje enfriar aprox. 1 hora.
Precaliente el horno a 250ºC con grill. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
Con las manos humedecidas, coja una porción de masa de mazapán de aprox. 35 g y forme una bolita. Haga presión con el dedo en el centro formando un hueco. Rellénelo con la crema de yema y ciérrelo haciéndola girar sobre la encimera espolvoreada con azúcar glas. Colóquela en la bandeja preparada y repita el proceso con la masa y el relleno restante. Pincele las bolitas con huevo batido.
Hornee durante 2-3 minutos (250°C) con grill. Retire del horno y deje enfriar. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.
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