Curry vegano y delicioso en #thermomix #shorts

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Curry vegano y delicioso

Este curry vegano es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta basada en plantas. Está lleno de sabores exóticos y especias aromáticas que te transportarán a Oriente. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes para Curry vegano y delicioso

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 pimiento rojo cortado en trozos

  • 1 zanahoria cortada en rodajas

  • 1 berenjena cortada en cubos

  • 1 calabacín cortado en cubos

  • 1 lata de leche de coco

  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo

  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • Sal al gusto

  • Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones para Curry vegano y delicioso

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

3. Añade el pimiento rojo, la zanahoria, la berenjena y el calabacín. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4. Agrega la leche de coco, la pasta de curry rojo, la cúrcuma y el comino en polvo. Mezcla bien.

5. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.

6. Prueba y ajusta la sal según tus preferencias.

7. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.youtube.com