Steak tartare con confitura de tomate concentrado, con thermomix //La cocina de Maribel
Ingredientes:
Confitura de tomate concentrado
170 g de tomate concentrado
75 g de azúcar
20 g de vinagre
20 g de agua
Steak Tartar
200 g de solomillo de ternera (en trozos de 3 cm, parcialmente congelados durante 30-60 minutos, ver sugerencia)
10 g de cebolla
10 g de alcaparras
10 g de pepinillos en vinagre
1 cucharadita de mayonesa
½ cucharadita de mostaza
½ cucharadita de tabasco
1 cucharadita de salsa inglesa
2 yemas de huevo
Más sobre Steak tartare con confitura de tomate concentrado, con thermomix //La cocina de Maribel
Steak tartare con confitura de tomate concentrado
Una deliciosa combinación de sabores para disfrutar en una ocasión especial.
Ingredientes para Steak tartare con confitura de tomate concentrado
- 170 g de tomate concentrado
- 75 g de azúcar
- 20 g de vinagre
- 20 g de agua
- 200 g de solomillo de ternera (en trozos de 3 cm, parcialmente congelados durante 30-60 minutos)
- 10 g de cebolla
- 10 g de alcaparras
- 10 g de pepinillos en vinagre
- 1 cucharadita de mayonesa
- ½ cucharadita de mostaza
- ½ cucharadita de tabasco
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 2 yemas de huevo
Instrucciones para Steak tartare con confitura de tomate concentrado
1. Comienza preparando la confitura de tomate concentrado. Mezcla en la thermomix el tomate concentrado, el azúcar, el vinagre y el agua. Cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa. Reserva.
2. En un bol, mezcla el solomillo de ternera picado, la cebolla, las alcaparras, los pepinillos, la mayonesa, la mostaza, el tabasco, la salsa inglesa y las yemas de huevo. Incorpora la confitura de tomate concentrado previamente preparada.
3. Sirve el steak tartare en platos individuales y decora al gusto.
4. ¡Disfruta de esta exquisita combinación de sabores!
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