Cardo con almejas, langostinos y bacalao, fácil y rico con Thermomix
Ingredientes:250 g almejas, 800 g cardo cocido, 600 g fumet pescado o agua y pastilla,1 cucharadita de sal, 100 g puerro en rodajas, 20 g aceite, 20 g mantequilla, 8 langostinos crudos, 400 g bacalao, 50 g almendras molidas, 2 cucharadas de piñones,150 g gambas peladas
PREPARACIÓN
Poner las almejas en agua y sal y reservar. Poner las gambas y el cardo en una fuente honda,reservar
En el vaso echar el puerro, aceite, mantequilla 2 seg/ vel 5,sofreír 5 min/120/ vel 1. Aclara las almejas
Añadir el fumet o agua al vaso,poner el varoma con las almejas y langostinos,en la bandeja del varoma poner el bacalao,tapar y programar 10 min/ varoma/ vel 2. Retirar el varoma y reservar. Añadir al vaso la almendra mm olvida 5 min/100/ vel 2 y triturar 1 min/vel 10
Echar el caldo en la fuente con el cardo y las gambas,añadir el bacalao,las almejas y los langostinos. Decorar con piñones y servir
Que aproveche!!!
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