Bizcocho relleno de crema de quesos

A ver qué os parece el dulce que os proponemos hoy para la merienda. Es un bizcocho relleno con una crema dulce de ricotta y mascarpone.

Primero elaboraremos la masa utilizando nuestro robot de cocina. Con la mitad de esa masa cubriremos la base y los laterales del molde.

Luego prepararemos la crema mezclando los quesos con azúcar. Esa crema de quesos (que será el relleno) la pondremos también en el molde.

La superficie la haremos con la masa restante, poniendo miguitas sobre el relleno. Así de fácil,

Os dejo también el enlace a otro dulce parecido. En este caso es una tarta que, además, lleva chocolate: Tarta de ricotta y chocolate

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Un bizcocho con crema de quesos estupendo para la merienda o como postre especial

Para la masa del bizcocho:

Para el relleno:

Ponemos en el vaso la harina, el azúcar y la levadura. Programamos 6 segundos, velocidad 5.
Incorporamos ahora la mantequilla, el huevo y la leche. Programamos 15 segundos, velocidad 5.
Preparamos un molde de 26 centímetros de diámetro, a ser posible, desmontable.
Ponemos en la base del molde y en los laterales la mitad de la masa que acabamos de preparar, ayudándonos con una cuchara o con las manos porque la masa es bastante espesa.
El resto de la masa la reservamos en un bol o en un plato.
Ponemos ahora en el vaso los ingredientes del relleno: la ricotta, el mascarpone, el azúcar y un poquito de leche. Programamos 10 segundos, velocidad 6.
Ponemos esa crema en el molde, sobre la masa.
Con las manos vamos distribuyendo el resto de la masa en la superficie. Hay que poner migas de masa, tal y como se ve en la foto.
Precalentamos el horno a 180º. Horneamos a esta temperatura durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado.

Más información – Tarta de ricotta y chocolate

Receta completa en: