Albóndigas De Pollo (¡empanadas De Pollo!) | RecetaTin Eats

Estas albóndigas de pollo están doradas por fuera con pequeñas bolsitas irresistibles de queso líquido por dentro. Es mi versión de carne picada de pollo de la querida croqueta de carne australiana. ¡Hay espacio para ambos en la vida de todos!

empanadillas de pollo

A los australianos les encanta una buena croqueta de carne. Está a la altura de otras comidas reconfortantes australianas nostálgicas como salchichas al curry, salchichas con puré y un buen asado a la antigua con todos los adornos.

En caso de que te estés preguntando qué son las albóndigas, en Australia (y Nueva Zelanda) son pequeñas empanadas de carne que generalmente se fríen en una sartén. Y aunque a los australianos nos gusta creer que son exclusivamente nuestros (¿verdad?), resulta que en realidad hay diferentes formas de croquetas en todo el mundo hechas con otras carnes, pescados/mariscos y verduras.

La clásica versión australiana está hecha con carne picada, a menudo mezclada con verduras ralladas y condimentada con sabrosos condimentos como la salsa Worcestershire.

Aunque hoy estoy haciendo un giro en el clásico usando pollo. También he duplicado el enfoque no tradicional al agregar queso para obtener la jugosidad que tanto se necesita (porque la carne picada de pollo = carne magra), así como el sabor.

Pero sabes que los vas a amar. ¡Mira estas bellezas doradas!

Prueba de bolsillos de queso rezumantes en el interior:

Lo que necesitas para las albóndigas de pollo

Esto es lo que necesitas para hacer estas croquetas de pollo con queso:

• carne picada de pollo (pollo molido): esta receta se crea con carne picada de pollo, pero la carne picada de pavo o cerdo serían excelentes sustitutos directos sin alterar la receta. Para la ternera y el cordero, es mejor utilizar la receta clásica de Albóndigas de ternera que tiene los condimentos adecuados para las carnes rojas.

  PROPINA: La carne picada de pollo comprada en paquetes en los supermercados puede ser bastante húmeda y blanda. Vierta y deseche cualquier líquido acumulado en el paquete antes de usar. Si tiene problemas para formar hamburguesas porque su mezcla está demasiado húmeda, agregue más pan rallado para absorber el exceso de humedad. Pero realmente trate de evitar / minimizar esto ya que cuanto más seca se vuelve la mezcla, ¡menos jugosas sus empanadillas!

• Migas de pan Panko – El pan rallado hace que las croquetas estén tiernas. Panko es un pan rallado japonés favorecido por el recubrimiento extracrujiente que le da a los alimentos desmenuzados (tiernas desmenuzadas, escalope, Kiev). También funciona mejor para ablandar la croqueta en comparación con el pan rallado normal. Encuéntralo en el pasillo asiático de la mayoría de los grandes supermercados. Sustituto con 3/4 taza de pan rallado normal si no encuentra panko.

• Queso (rallado) – Agrega sabor y jugosidad al interior de las albóndigas. La carne picada de pollo es muy magra, por lo que el queso realmente marca la diferencia en el factor sabroso. Elija un queso con buen sabor que sea adecuado tanto para rallar como para derretir. Colby, cheddar/tasty, Monterey Jack, gouda y provolone son buenas opciones.

• Zanahoria y calabacín – Para aumentar el volumen de las empanadas y agregar algo de bondad a nuestra dieta. Duplica uno u otro si quieres más verduras, o simplemente prefieres una verdura.
  Alternativas: maíz, guisantes descongelados o verduras congeladas en cubitos pequeños, o brócoli cocido y enfriado finamente picado. No querrás usar nada que necesite cocción (como camote crudo rallado) porque la carne picada de pollo se cocinará demasiado antes de que la verdura se cocine por completo.

• Huevo – Para encuadernación. Solo uno. Un poco más y se secará notablemente el relleno.

• Perejil – Opcional, para pequeños toques de color encantadores.

Cómo hacer croquetas de pollo

¡Necesito compartir más recetas que son tan sencillas que solo necesito 6 fotos de pasos simples como las siguientes! ¡Justo lo que necesitaba después de las albóndigas de verduras del viernes, que totalizaron la friolera de 30 tomas de proceso! (Pero sigue siendo una receta muy fácil, lo juro 😂)

1. Ralle el calabacín y la zanahoria con un rallador de caja estándar,

2. Mezcle todos los ingredientes de la croqueta en un tazón con una cuchara de madera.

3. Recoge apenas 1/4 de taza de la mezcla. CONSEJO: ¡Una cuchara para helado con palanca es muy útil para hacer empanadas y albóndigas!

4. Moja tu mano con agua (para que la mezcla no se pegue) y coloca la bola de mezcla en tu mano.

5. Dale forma de hamburguesa.

6. Cocine de 5 a 6 hamburguesas a la vez en una sartén antiadherente durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Mantenga calientes las albóndigas cocinadas en un horno bajo, sobre una rejilla colocada sobre una bandeja (esto evita que la parte inferior se empape).

¡Y eso es! Apílelos en un plato con salsa de tomate a un lado para mojar. Las croquetas son normalmente una comida que se come con cuchillo y tenedor, pero también son deliciosas como bocadillos. De cualquier manera, ¡haz que tu gente se quede atrapada mientras están calientes!

Antes de que preguntes, también intenté hornearlos. Funciona, pero descubrí que no se puede obtener la misma cantidad de atractivo color oscuro en la superficie sin cocinar demasiado el interior. Todavía son sabrosos, y lo haría si la conveniencia fuera una prioridad, pero freír en sartén es mucho mejor para estas croquetas.

Si lo que busca es la conveniencia de hornear, pruebe estas empanadas de brócoli y pollo al horno. La adición de brócoli evita que la carne picada de pollo se seque en el horno para que pueda hornearla un poco más y así obtener un color más agradable.

Ah, y no te preocupes. Esos también tienen queso. ☺️ – Nagi x

¿Sabías que… puedes freír casi cualquier cosa?

Mira cómo hacerlo

vida de bulldozer

Cuando Dozer tiene malestar estomacal, es hora de sus «bollos de hombre». Ayudan a mantener partes de él, ejem, limpias, digamos. Práctico y divertido. (PD: ¡Está bien ahora! No sientas mucha pena por él, sin duda fue autoinfligido, comiendo algo que no debería).