🥖Malzbier Brötchen #baking #thermomix #reels #recipe #dough
🌾Malzbier-Brötchen🌾 150 ml Malzbier
100 ml Wasser
5 g frische Hefe
1 TL Zucker
🔖erwärmen (im TM 2 Min /37 Grad /Stufe 2)
420 g Weizenmehl Typ 550
1 gut gehäuften TL Salz
15 g kalte Butter 🔖dazu und verkneten ( im TM 3 Min /Teigstufe)
🔖Teig in eine Schüssel umfüllen, abgedeckt 1 Std ruhen lassen und anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen (etwa 12 Std)
🔖Morgens Teig aus dem Kühlschrank holen, den Backofen auf 250 Grad O/ U vorheizen und eine Form mit Wasser einstellen
🔖Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben , zu einer länglichen Rolle formen ,6 gleichgroße Teigstücke abstechen und zu Brötchen formen
🔖Brötchen mit der Naht nach unten auf ein leicht bemehltes Backblech mit Backpapier legen und zugedeckt für 15 Min gehen lassen
🔖die Backofentemperatur auf 230 Grad O/ U reduzieren, Brötchen mit der Naht nach oben drehen, mittig einschneiden ,mit etwas Wasser einpinseln, mit Saat oder Mehl bestreuen und etwa 20 Min auf mittlerer Schiene goldbraun backen…. 👍Tipp: wer eine Brotbackstufe hat heizt den Ofen auf 230 Grad inkl. dem Wasser vor und backt sie für etwa 13-15 Min UNBEZAHLTEWERBUNG Für weitere leckere Rezepte schaut auch gern auf meinem Instagram Account👇
http://www.instagram.com/just_eat_delicious
www.youtube.com
Cargando...
