🍎❤️ Unfassbar leckere Apfelkrapfen aus dem Thermomix® 🤩
«Einfach nur lecker! 😍», schreibt Judith im Club. Schnapp dir jetzt das Rezept für unsere saftigen Apfelkrapfen. ⬇️ Zutaten für ca. 20 Stück FÜR DEN TEIG
200 g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
2 Eigelb
60 g lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
1 TL Sonnenblumenöl
1 EL Zucker
2 EL Rum
1 TL selbst gemachter Vanillezucker
20 g zerlassene Butter FÜR DIE FÜLLUNG
150 g Äpfel, in Stücken
50 g Zucker
1 TL selbst gemachter Vanillezucker
1 EL Sultaninen
50 g Semmelbrösel
1 Msp. gemahlener Zimt
1 TL Rum
1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
1 Eiweiß zum Bestreichen
Sonnenblumenöl zum Frittieren 1️⃣
Für den Teig Mehl, Eigelbe, Wasser, Salz, Öl, Zucker, Rum, Vanillezucker sowie Butter in den Mixtopf geben und alles 3 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen noch einmal durchkneten. Zugedeckt etwa 20 Min. ruhen lassen.
2️⃣
Für die Füllung Äpfel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Zucker, Vanillezucker, Sultaninen, Semmelbrösel, Zimt, Rum sowie Zitronenschale zufügen und mit dem Spatel kurz vermischen.
3️⃣
Den Teig in Scheiben schneiden und mit der Nudelmaschine oder einem Nudelholz dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einem Glas 20 Kreise ausstechen.
4️⃣
1 TL Füllung auf die obere Hälfte der Kreise setzen. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen und nach oben über die Füllung schlagen. Die Teigränder mit einer Gabel gut andrücken.
5️⃣
Inzwischen das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die Krapfen auf beiden Seiten knusprig braun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. #meinZauberTopf #ThermomixRezept #Apfelkrapfen #shorts
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