Tortitas de garbanzos

Vamos allá con una nueva receta de aprovechamiento: unas tortitas de garbanzos que se pueden servir con cualquier tipo de salsa.

Con salsa de yogur, con ketchup, o con mayonesa… quedan bien con todo. Son ideales para el aperitivo y gustan mucho a los niños.

Si queréis que tengan más sabor, podéis sustituir esos 50 g de pan duro por 50 g de Parmesano.

Tortitas de garbanzos

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Estupendas para el aperitivo.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 250
  • Raciones: 15
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 g de pan duro
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 50 g de leche
  • 40 g de harina de trigo (se puede sustituir por harina de garbanzos)
  • Una pizca de bicarbonato
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 huevo para el empanado
  • Pan rallado para el empanado
  • Aceite abundante para freír

Preparación

  1. Ponemos el en vaso 50 g de pan del día anterior y la albahaca. Programamos 10 segundos, velocidad 10.

  2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos los garbanzos y programamos 10 segundos, velocidad 8-10.

  4. Bajamos de nuevo con la  espátula lo que haya quedado adherido en las paredes del vaso.

  5. Incorporamos la leche, la harina, el bicarbonato, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

    Mezclamos todo con la espátula, levantando la pasta que haya quedado en la base del vaso, y programamos ahora 10 segundos, velocidad 4.

  6. Ponemos la mecla en un bol.

  7. Ponemos en un plato el huevo y lo batimos. En otro plato ponemos pan rallado.

  8. Con las manos humedecidas formamos bolitas del tamaño de una nuez.

  9. Las aplastamos ligeramente y las pasamos por huevo batido. A continuación las rebozamos con el pan rallado.

  10. Freímos las tortitas en abundante aceite de fritura, por ambas caras.

Más información – Salsa de yogur y hierbabuena, Ketchup, Salsa mayonesa

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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