receta de gazpacho con o sin thermomix
🍅 GAZPACHO DE VERDAD (sin pepino)
Refrescante, digestivo y perfecto para cuidarte en verano.
¿La diferencia? Lo hacemos con vinagre de manzana sin pasteurizar (rico en enzimas) y sal marina sin refinar para aportar minerales reales.
Y sin pepino, para que no repita 😉
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INGREDIENTES
– 1000 g de tomates maduros
– 1 pimiento verde pequeño
– 1 diente de ajo (sin el germen)
– 1 cebolla pequeña
– 30 g de vinagre de manzana sin pasteurizar
– 50 g de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de sal marina sin refinar
– 100 g de agua fría (ajustar según textura)
– Hielo al gusto para servir
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PREPARACIÓN
THERMOMIX PAOLA
1. Añado todos los ingredientes al vaso, menos el aceite, el vinagre y la sal.
2. Trituro 2 minutos / velocidad 10. Esto marca la diferencia con cualquier otro robot.
3. Reviso la textura y, si lo prefiero más líquido, añado un poco más de agua. Aunque generalmente lo dejo así.
4. Ahora pongo el vinagre, el aceite y la sal, y programo 30 segundos / velocidad 4.
Esto hace que el gazpacho quede más rojo, más brillante y no se oxide tanto.
5. Sirvo frío con hielo o dejo enfriar en la nevera.
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TRADICIONAL
1. Lava y trocea todos los ingredientes.
2. Tritura todo (menos el aceite, vinagre y sal) en una batidora potente hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el aceite, vinagre y sal al final y vuelve a batir unos segundos a velocidad media.
4. Ajusta el agua al gusto y sirve frío.
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Gazpacho refrescante sin pepino
Un gazpacho delicioso y refrescante, perfecto para los días calurosos de verano. Además, sin pepino para evitar que repita.
Ingredientes para Gazpacho refrescante sin pepino
- 1000 g de tomates maduros
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 diente de ajo (sin el germen)
- 1 cebolla pequeña
- 30 g de vinagre de manzana sin pasteurizar
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal marina sin refinar
- 100 g de agua fría (ajustar según textura)
- Hielo al gusto para servir
Instrucciones para Gazpacho refrescante sin pepino
1. Lava y trocea todos los ingredientes.
2. Tritura todo (menos el aceite, vinagre y sal) en una batidora potente hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el aceite, vinagre y sal al final y vuelve a batir unos segundos a velocidad media.
4. Ajusta el agua al gusto y sirve frío.
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