Prueba esta sopa de pollo veraniega con verduras de temporada

En verano, cuando el calor aprieta, nada mejor que disfrutar de platos frescos y ligeros que nos ayuden a sobrellevar las altas temperaturas. En el caso de las sopas, no hace falta tomarlas bien calientes en verano, se puede tomar a una temperatura templada, incluso frías. Una opción perfecta para combatir el calor y mantenernos bien hidratados es una deliciosa sopa de pollo con verduras de temporada.

Esta receta combina lo mejor de la cocina tradicional con ingredientes frescos y de calidad, ideales para disfrutar en los días calurosos. Además, el pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales para nuestra salud.

En el caso del caldo de pollo o caldo de ave, hay muchas opciones de productos ya elaborados en el mercado. Como es lógico suponer, la máxima calidad de esta sopa que vemos a continuación, la obtendremos utilizando un buen caldo de pollo casero. Bastará para elaborarlo con unas carcasas de pollo deshuesado y unas verduras que siempre tenemos en la despensa o nevera de casa.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado

Modo de preparación:

1. El primer paso para preparar esta deliciosa sopa es limpiar y cortar todas las verduras en trozos pequeños. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
2. Añade el pimiento rojo cortado en tiras, la zanahoria en rodajas y el calabacín en pequeños dados, y cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Da un primer punto de sal.
3. A continuación, agrega la pechuga de pollo troceada y dorada por ambos lados.
4. Vierte el caldo de pollo caliente sobre las verduras y el pollo, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que el pollo esté tierno y las verduras hayan soltado todo su sabor.
5. Una vez que la sopa esté lista, apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Sirve la sopa bien caliente en platos hondos, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y acompaña con pan tostado o crujiente.

Información nutricional: 350 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta sopa de pollo veraniega con verduras de temporada es una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como plato único o como entrante ligero. Además, puedes personalizar la receta añadiendo tus verduras favoritas o cambiando el tipo de caldo según tus preferencias.

¡Anímate a probar esta deliciosa sopa de pollo y disfruta de una comida fresca, nutritiva y llena de sabor! ¡Buen provecho!

Receta completa en:
okdiario.com