Polpettone con guarnición de cebolla

En italiano albóndiga se dice polpetta. Seguro que esto os dará una idea de lo que significa polpettone.

Es como una albóndiga gigante hecha con carne picada. En este caso lleva también berenjena, un poco de pan, perejil, ajo… lo tenéis todo en en vídeo y también en los ingredientes que aparecen a continuación.

Mientras se cocina la carne al vapor prepararemos una sencilla guarnición de cebolla. ¿Que no os gusta mucho esta opción? Pues sustituidla por una salsa de tomate. En ese enlace encontraréis cómo prepararla mientras se cocina el polpettone.

Polpettone con guarnición de cebolla

Imprimir receta

El polpettone queda más jugoso que las albóndigas y es mucho más rápido de preparar. Gusta también a los niños.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 460
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 25 g de queso Parmesano en trozos
  • 100 g de pan integral, la miga
  • Unos 15 g de perejil fresco
  • 1/2 diente de ajo
  • 200 g de berenjena en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • Un poco de pimienta negra molida
  • 1 huevo
  • 400 g de carne picada (mixta, ternera y cerdo)
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 450 g de cebolla en tiras
  • 250 o 300 g de caldo de carne
  • 2 cucharaditas de nata líquida para cocinar

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el Parmesano, el pan, el perejil, la berenjena, el ajo, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad 7.

  2. Añadimos el huevo y la carne picada. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

  3. Ponemos sobre la encimera una lámina de papel de horno y colocamos la carne sobre él. Formamos un rulo.

  4. Lo envolvemos bien con el papel de horno y colocamos el rulo en la bandeja del Varoma. Lo reservamos.

  5. En el vaso limpio ponemos el aceite de oliva y la cebolla. Programamos 5 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 3.

  6. Añadimos el caldo, colocamos el Varoma en su posición, con la tapadera puesta, y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

  7. Retiramos con cuidado el Varoma y lo reservamos.

  8. Ponemos en el vaso la nata y mezclamos programando 15 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

  9. Servimos nuestra carne con la guarnición de cebolla.

Más información – Albóndigas con tomates deshidratados y salsa de tomate

Fuente – Vorwerk

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
General