Pequeño pastel de cacao, sin harina

En la foto parece un bizcocho pero no lo es. Este pastel de cacao tiene una textura más cremosa y se hace con huevo ricotta, azúcar y cacao amargo. Entre sus ingredientes no está la harina, por eso es apto para celíacos.

Lo vamos a hornear en un molde desmoldable pequeño, de unos 20 centímetros de diámetro. Para evitar que se nos pegue, cubriremos todo el molde con papel de horno.

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Pequeño pastel de cacao, sin harina

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Fácil de preparar en Thermomix e ideal para celíacos.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 100
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de cacao amargo en polvo
  • 250 g de ricotta fresca
  • 50 g de yogur natural
  • Azúcar glas para decorar

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º. Forramos con papel de horno un molde desmontable de unos 20 centímetros de diámetro.

  2. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Montamos programando 4 minutos, 37º, velocidad 3,5.

  3. Añadimos el cacao amargo en polvo y programamos 45 segundos, velocidad 3.

  4. Incorporamos ahora la ricotta y mezclamos programando 1 minuto, velocidad 3.5.

  5. Retiramos la mariposa. Vertemos la masa en el molde que hemos preparado antes, sobre el papel de horno.

  6. Horneamos a 180º durante 40-50 minutos, hasta que esté cocinado.

Más información – Recetas sin gluten en Thermorecetas

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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