Patatas rebozadas para el aperitivo

Estas patatas rebozadas son perfectas como picoteo. Se pueden servir con  cualquier tipo de salsa: ketchup, salsa brava, ali oli… porque con todas están buenísimas.

Otra opción es servirlas para acompañar carnes o pescados. Ya veréis, no son las típicas patatas fritas. Las que os proponemos hoy están aún más ricas.

Os dejo el enlace a las salsas que os comentaba: Ketchup, ali-oli, salsa de yogur y dipping de tomate natural

Patatas rebozadas para el aperitivo

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Para el aperitivo o como acompañamiento. Con estas patatas triunfaréis seguro.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 550
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 750 g de agua para la cocción
  • 600 g de patatas nuevas (pequeñas y con piel fina)
  • Sal gorda
  • 50 g de harina
  • 50 g de maicena
  • 8 g de levadura de repostería tipo Royal
  • 170 g de agua muy fría
  • Aceite abundante para freír
  • Sal

Preparación

  1. Ponemos los 750 g de agua en el vaso. Colocamos el cestillo en su posición. Colocamos las patatas dentro del cestillo y echamos un poco de sal gruesa. Programamos 40 minutos, 100º, velocidad 1.

  2. Sacamos el cestillo, con cuidado, con la espátula. Dejamos enfriar las patatas a temperatura ambiente.

  3. Retiramos el agua del vaso. Lo enjuagamos. Ponemos en él la harina, la maicena, la levadura y los 170 g de agua muy fría. Mezclamos programando 5 segundos, velocidad 4. Ponemos esta mezcla en un bol.

  4. Ponemos abundante aceite en una sartén. Troceamos las patatas y las vamos pasando por ese rebozado para freírlas a continuación en el aceite caliente.

  5. Cuando las saquemos, las vamos poniendo en un plato con papel absorbente.

  6. Servimos las patatas con nuestra salsa favorita.

Más información – Ketchup, Ali-oli, Salsa de yogur, Dipping de tomate natural

Fuente – Vorwerk

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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