Pasta con brócoli y tomates secos

En la videoreceta de hoy podéis ver cómo cocinar pasta en Thermomix y retirar el agua con la ayuda del cestillo, sin sacar la pasta del vaso. 

En este caso la haremos con unos ramilletes de brócoli, que cocinaremos al vapor previamente. Ese agua de la cocción al vapor será la que utilicemos después para la cocinar de la pasta. 

Pero lo que realmente da sabor al plato es el sofrito que prepararemos en el primer paso, con tomates secos, anchoas y un diente de ajo. ¿Que lo queréis más potente? Añadidle una guindilla a ese mejunje y a disfrutar.

Pasta con brócoli y tomates secos

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Una pasta muy sabrosa por a los tomates secos y saludable gracias al brócoli. Se preparar utilizando solo Thermomix.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 460
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • 60 g de tomates deshidratados
  • 40 g de aceite de oliva
  • 1200 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de brócoli, en pequeños ramilletes
  • 320 g de pasta corta

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el diente de ajo, los filetes de anchoa y los tomates secos. En este paso es donde podemos añadir una guindilla. Programamos 5 segundos, velocidad 7.

  2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1. 

  4. Ponemos la mezcla en un pequeño bol y la reservamos.

  5. Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos en él el agua y la sal. 

  6. Entre el recipiente varoma y su bandeja distribuimos los ramilletes de brócoli.

  7. Tapamos el varoma y lo colocamos en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  8. Retiramos el varoma con cuidado y lo reservamos.

  9. Ponemos la pasta en el vaso (que aún contiene el agua) y programamos el tiempo indicado en el paquete de la pasta, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  10. Una vez cocida la retiramos el agua ayudándonos del cestillo, como se ve en el vídeo. Ese agua ya no la vamos a necesitar.

  11. Incorporamos ahora la mezcla de tomates secos y anchoas que hemos preparado al principio. También el brócoli al vapor. Programamos 15 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  12. Acabamos de integrar todo con la espátula y servimos inmediatamente.

Notas

Utilizamos tomates secos, deshidratados. Se pueden sustituir por los tomates secos que vienen en aceite siempre y cuando se reduzca la cantidad de aceite de oliva que aparece en la receta.

Más información – Ensalada de alubias con vinagreta de anchoas

Fuente – Vorwerk

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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