Panes rellenos de huevo, bacon y mozzarella

Para un desayuno cargado de energía o para una merienda especial estos panes rellenos son estupendos.

Elaboraremos la masa en el vaso para extenderla y rellenarla después con el resto de ingredientes. Algunos de estos ingredientes del relleno irán cocinados. Podéis elegir si cocinar el bacon en una sartén o en el vaso (yo he optado por la sartén). Lo mismo pasa con los huevos revueltos: aunque yo os pongo en la receta cómo cocinarlos en Thermomix se pueden hacer tranquilamente en una sartén.

Cuando hayamos formado los panes (envolviendo el relleno en la masa como si fueran paquetes) cocinaremos todo en una sartén antiadherente, por ambos lados. Después hornearemos estos dos panes unos 10 minutos.

Panes rellenos de huevo, bacon y mozzarella

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Se pueden llamar paquetitos, panes rellenos, empanadas… y son perfectos para un desayuno cargado de energía o para la merienda.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 1000
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 200 g de yogur natural no azucarado
  • 2 g de levadura fresca de panadero
  • Sal
  • 50 g de bacon en cubitos
  • 3 huevos (separaremos las claras de las yemas)
  • 100 g de mozzarella troceada
  • Hierbas aromáticas frescas o secas
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la harina, el yogur, la levadura y la sal. Programamos 1 minuto, velocidad 3.

  2. Ponemos la masa en la encimera y la dividimos en dos partes. Formamos una bola con cada porción y las dejamos reposar. Mientras, continuamos con la receta.

  3. En una sartén doramos el bacon. Nos interesa que pierda la grasa así que lo dejaremos dorar y retiraremos la grasa que haya soltado. Lo reservamos.

  4. Ahora haremos los huevos revueltos. Se pueden hacer en la misma sartén en la que hemos dorado el bacon. Otra opción es hacerlos en el vaso. Si optamos por hacerlos en Thermomix, ponemos 10 g de aceite en el vaso. Programamos 1 minuto, 30 segundos, 120º, velocidad cuchara.

    Incorporamos las claras y programamos 2 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.

    Añadimos ahora las yemas y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 1.

    Ponemos los huevos en un bol y los reservamos.

  5. Con un rodillo extendemos las dos porciones de masa hasta obtener dos discos de unos 20 centímetros de diámetro cada uno.

  6. Ponemos en el centro de cada disco la mozzarella (bien escurrida, sin el líquido), el bacon y los huevos. Cerramos la masa llevando los extremos hacia el centro.

  7. Dejamos levar unos minutos.

  8. En una sartén antiadherente ponemos una cucharadita de aceite de oliva. Espolvoreamos hierbas aromáticas sobre los panes y cocinamos a fuego lento nuestros “bocadillos”, unos 7-10 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

    Yo he continuado el cocinado en el horno (10 minutos a 180º).

Más información – Puré de patatas con bacon

Fuente – Basado en una receta de Vorwerk

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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