Pan de plátano y Nutella

Aquí os dejamos otra receta para aprovechar los plátanos maduros: un pan de plátano con nutella.

En realidad es una masa tipo broche que contiene plátano maduro triturado. La cantidad de harina que os pongo para hacer la masa es aproximada. Os sugiero que comencéis con 400 gramos y que, tras el amasado, añadáis más si lo consideráis necesario. Luego, un minuto más de velocidad espiga, y listo.

Tiene que ser una masa que se pueda trabajar ya que la vamos a extender para ponerle Nutella.

Pan de plátano y Nutella

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Es la propia masas la que contiene los plátanos. El relleno es de Nutella.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 250
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de plátano maduro
  • 25 g de mantequilla blanda
  • 100 g de leche
  • 50 g de azúcar
  • 10 g de levadura fresca de panadero
  • Entre 400 y 460 g de harina de fuerza
  • 5 g de sal
  • Nutella

Preparación

  1. Ponemos el plátano pelado y en trozos en el vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Incorporamos la mantequilla blanda (yo la he puesto unos segundos en el microondas), la leche, el azúcar, la levadura, 400 g de harina y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.

  3. Si consideramos que la masa es poco consistente añadimos un poco más de harina y programamos otro minuto, velocidad espiga.

  4. Dejamos levar la masa dentro del vaso durante una hora aproximadamente. Si necesitamos el vaso para otras preparaciones, podemos poner la masa a levar en un bol amplio, cubriéndola con un paño o con un plástico.

  5. Cuando la masa haya duplicado su volumen ponemos papel de horno en la encimera y espolvoreamos un poco de harina. Sobre el papel de horno ponemos la masa y la extendemos con un rodillo hasta formar un rectángulo.

  6. Extendemos unas cucharadas de nutella en la superficie de la masa extendida. Enrollamos el rectángulo por el lado más largo.

  7. Ponemos nuestro rollo en un molde de plum cake. Yo le pongo papel de hornear para que luego no cueste desmoldar el pan.

  8. Dejamos levar la masa dentro del molde una o dos horas.

  9. Horneamos a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

Más información – Crema de leche, cacao, avellanas y azúcar

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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