Gazpacho sin pimiento y con tomates secos

El gazpacho de hoy lleva tomates en rama y también tomates secos, que le dan un toque más intenso y sabroso. Eso sí, esta vez prescindimos del pimiento.

Como todos los gazpachos, es un plato refrescante e ideal para los días de calor.

Si os apetece seguir explorando, os dejo también los enlaces a otros gazpachos que hemos publicado: gazpacho de fresas, gazpacho con pimiento asado y gazpacho de tomate y nectarina.

Gazpacho sin pimiento y con tomates secos

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Gazpacho con tomates en rama y secos, sin pimiento. Una versión refrescante e intensa, perfecta para el verano. ¡Descubre otras recetas también!

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorías: 130
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 550 g de tomate en rama
  • 80 g de pepino pelado
  • 40 g de tomates en aceite (peso una vez escurridos)
  • 30 g de cebolla
  • 1/2 diente de ajo
  • 20 g de vinagre de manzana
  • Sal
  • 30 g de aceite de oliva
  • 60 g de hielo o de agua muy fría

Preparación

  1. Ponemos en el vaso los tomates en rama en trozos, el pepino también en trozos, los tomates deshidratados, la cebolla, el ajo y el vinagre. Programamos 20 segundos, velocidad 6.

    A continuación programamos 1 minuto y 30 segundos, velocidad 10.

  2. Añadimos el aceite de oliva y, si lo consideramos necesario, un poco de sal. Mezclamos programando 5 segundos, velocidad 5.

  3. Si tenemos hielo lo incorporamos ahora y damos varios golpes de turbo. Si ponemos agua, simplemente mezclamos en velocidad 5.

    Servimos inmediatamente.

     

Notas

Si queremos tomarlo más tarde, añadimos el hielo o el agua cuando lo vayamos a consumir. Hasta entonces, conservamos el gazpacho en el frigorífico.

Más información – Gazpacho de fresas, gazpacho con pimiento asado y gazpacho de tomate y nectarina

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Platos de cuchara Recetas de verano