Ensalada Risoni / Orzo con trocitos crujientes de salami

Ensalada Risoni/orzo, rellena con una generosa cantidad de su nueva guarnición favorita: trocitos de salami crujientes! Aquí también hay una buena pila de verduras frescas y brillantes, todas mezcladas con un sabroso aderezo italiano. ¡Una nueva ensalada de pasta grande, audaz y llamativa de la que enamorarse!

¡Los pedacitos crujientes de salami!

Conozca al jugador estrella en la alineación de hoy: el salami crujiente. Literalmente, solo salami picado, frito en una sartén hasta que esté crujiente.

Piensa, tocino crujiente. ¡Con aún más sabor!

Espera, ¿qué quieres decir con que nunca has frito salami antes?

OK, la verdad, yo tampoco lo había hecho hasta que comencé con este «Quiero hacer una interesante ¡ensalada de pasta!» camino de guerra Un estado familiar Me encuentro en la búsqueda de esta (¡deliciosa!) vida que he elegido compartiendo recetas con el mundo. 🙂

Tuve una visión de una versión de ensalada de pasta de mi Mega Ensalada Italiana. Quería grande, quería declaración, y quería algo diferente a lo habitual «solo agrega un aderezo italiano y luego puedes llamarlo ensalada de pasta italiana».

Múltiples iteraciones más tarde: «mm, quiero decir, está bien, pero es bastante normal, ¿sabes?» – Llegué a la versión de hoy. ¡Los trozos crujientes de salami fueron el factor decisivo!

Solo brevemente – orzo vs risoni

Los pequeños trozos de pasta en forma de arroz son un firme favorito. ¡Mi despensa nunca está sin varias cajas! Llamado risoni aquí en Australia y orzo en la mayor parte del resto del mundo (Reino Unido, Estados Unidos, Canadá). Pero risoni es en realidad el nombre correcto usado en Italia porque orzo medio cebada en italiano. ¡Y el risoni no está hecho de cebada, está hecho de harina como la pasta normal!

¡Así que ahí lo tienes! Aquí en Australia, está etiquetado risoni en las principales tiendas de comestibles, pero en tiendas especializadas y tiendas italianas, también lo he visto etiquetado como orzo.

Lo que necesitas para la ensalada risoni/orzo

Esta es una gran ensalada de orzo / risoni rellena con una mezcla de verduras frescas, un puñado de queso, luego se mezcla con un aderezo italiano y los trocitos de salami crujientes.

1. Risoni / orzo

Encuentre risoni / orzo en el pasillo de pasta, que generalmente se vende en cajas pequeñas. Cuesta aproximadamente lo mismo que los espaguetis. Sugerencias de alternativas a continuación.

Sustituto con arroz cocido de su elección (use 1 1/2 tazas de arroz crudo) – blanco, integral, basmati, jazmín – o quinua (instrucciones aquí). Otras pastas pequeñas también funcionarán, como ditalini, los macarrones realmente pequeños o las formas novedosas para niños (¡dinosaurios! ¡alfabeto!).

2. Los complementos

Los complementos para esta receta están inspirados en la mega ensalada italiana favorita de todos. Pero hay muchas alternativas: ¡vuélvete loco con los complementos para ensaladas de tu elección! Incluso los trozos crujientes de salami, por mucho que insista una y otra vez sobre ellos, pueden sustituirse por tocino, jamón, prosciutto o cualquier otra cosa que sea crujiente/salada. ¡O nueces!

• Salami – Uso las rondas precortadas de delicatessen porque soy perezoso y significa menos cortes para mí porque el trabajo está a medio hacer. De lo contrario, ¡corta tu propio palito de salami!

  suplentes – Como se señaló anteriormente, cualquier cosa que se pueda freír que quede crujiente funcionará muy bien como sustituto. Y si prefieres sin carne, añade un puñado de pistachos picados gruesos, piñones, o girasol o pepitas.

• Tomate – Me gusta usar tomates cherry porque aguantan mejor si se mantienen así por unos días. Sin embargo, puedes usar 3 tomates grandes en su lugar. Saque el medio acuoso y luego corte la carne en dados.

• Rúcula/rúcula – Mis verduras de hoja verde preferidas por su facilidad de uso (agarrar puñados y romper en pedazos más pequeños) y también porque resisten mejor las sobras. Pero otras verduras de hoja verde funcionarán bien, córtelas en trozos pequeños (más o menos).

• Pimiento/pimientos morrones – ¡Para crujir! Los pepinos serían un gran submarino. ¡Ah, y no TIENES que usar pimiento verde! 🙂 El amarillo o el rojo también estarán bien….

• cebolla roja – Sustituir por algo similar el frescor de la cebolla. 1 tallo grande de cebolla verde finamente picado, o 1 chalote (EE. UU.: chalote, es decir, las cebollas pequeñas), o 1/2 cebolla blanca.

• Aceitunas – Me gusta usar aceitunas en rodajas aquí para una mejor dispersión, aunque tuve la tentación de usar las enteras para que pueda dar grandes bocados carnosos de aceitunas. ¡Tu eliges!

  Sustituto con otras cosas saladas. Estoy pensando: encurtidos, alcachofas, pimiento asado al fuego, otras verduras en escabeche. ¡Solo quiero algo con sabor para equilibrar todo lo demás que sucede en esta ensalada!

• Queso – ¿Qué, nunca antes habías agregado un puñado de queso rallado en ensaladas tipo “escombros”? ¡Es tan bueno! Elevación instantánea del sabor. Usé colby, un gran todoterreno que funciona para derretirse en salsas con queso (Mac & Cheese), en cosas (pasta horneada), en tacos, en burritos, en ensaladas.

  Sustituto con queso cheddar, jack monetario, pepper jack, gruyere, suizo, etc. Sin mozzarella (no tiene suficiente sabor) ni parmesano (¡demasiado sabor!).

3. Aderezo italiano

Este es el mismo aderezo de mi mega ensalada italiana, menos el queso parmesano, ¡porque estamos usando un gran puñado de queso rallado en su lugar!

• Aceite de oliva virgen extra – ¡Cuanto mejor sea la calidad, mejor será tu ensalada!

• vinagre de vino tinto – Sustituir con vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana

• Albahaca seca y orégano – Sustituya con una mezcla de hierbas italianas o perejil seco.

• Hojuelas de chile – Opcional, para el más mínimo toque de calidez.

• Azúcar – Solo 1/2 cucharaditas. Corta el vinagre para que puedas salirte con la tuya usando menos aceite.

• Ajo – ¡Fresco por favor! Las cosas en frasco apenas se parecen a las reales, y también son extrañamente agrias. ¡Tan equivocado!

Cómo hacer ensalada de risoni/orzo

1. Vendaje – Agite los ingredientes del aderezo en un frasco. Siempre mi método preferido para hacer aderezos porque realmente combina bien los ingredientes. Además, ¡almacenamiento útil!

2. risoni/orzo – Cocine la pasta en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague y luego vierta un poco de aceite (para evitar que se aglomere) y luego enfríe.

3. salame crujiente – Picar el salami en trocitos pequeños. Luego cocínelo en una sartén antiadherente como lo hace con el tocino hasta que esté crujiente. No necesita aceite, ¡se fríe en su propia grasa!

4. Drenar en toallas de papel. Se volverá más crujiente a medida que se enfríe. Para conservar la textura crujiente, manténgalo separado hasta justo antes de servir.

5. lanzamiento 1 – Mezcle todos los ingredientes de la ensalada juntos primero sin el aderezo.

6. Vístase y luego tírelo de nuevo – Luego vierta el aderezo y revuelva nuevamente. Por qué hago esto: porque de lo contrario, ciertos ingredientes (¡estoy mirando TU cohete!) tienden a acaparar más de lo que le corresponde del aderezo.

   Vierta todo en un tazón grande para servir. ¡Espolvorea con salami reservado y luego come!

Cuestiones prácticas de la ensalada italiana de risoni/orzo

¡Algunas palabras finales sobre esta ensalada de pasta!

• Haciendo adelante – Si me estoy adelantando intencionalmente (p. ej., llevándolo a una reunión), mantendré los componentes separados para que esté fresco y alegre para servir. ¡Especialmente el salami crujiente! Se ablanda una vez que se mezcla, así que manténgalo separado para conservar la textura crujiente.

• Vida útil una vez vestida – Sigue siendo muy bueno después de 2 horas, bueno después de 3 días. Si sé que me lo quedaré, generalmente subo un poco el aderezo y lo retengo un poco para poder refrescarlo con un poco más de aderezo.

• Sin gluten – Como se sugirió anteriormente en la sección de charla de ingredientes, cambie la pasta por arroz para que no tenga gluten. Es literalmente perfecto: tamaño y forma similares.

• Comer con cuchara – Tal vez un punto extraño para terminar, pero esta es una característica de esto que realmente me atrae. Por alguna razón, encuentro muy satisfactorio poder comer esta ensalada de pasta con una cuchara. Conveniencia (p. ej., multitarea: comer sin apartar los ojos de la televisión o, en mi caso, moverse por la cocina mientras se cocina otra cosa) y la capacidad de recoger y comer grandes bocados.

¿Me estás juzgando? 😂

Me encantaría saber qué te parece si pruebas esta receta. ¡Especialmente, por supuesto, los trocitos de salami crujientes! – Nagi x

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