Der ultimative Butterkekskuchen mit Himbeeren aus dem Thermomix®! 😍 ✨
🍰🌟 Entdecke den ultimativen Butterkekskuchen mit fruchtigen Himbeeren, easy gezaubert mit deinem Thermomix®! Mega saftig, sensationell lecker und perfekt für jede Gelegenheit. Dési zeigt dir, wie’s geht – mit luftigem Teig, Himbeer-Pudding-Creme und knusprigen Butterkeksen! 😍 Einfach und schnell mit bofrost* TK-Himbeeren! 🍓✨
Das Rezept inklusive hilfreichen Tipps & allen Infos rund um bofrost* findest du in unserem YouTube-Video „Butterkekskuchen mit Himbeeren“. 🌟
🥣 Zutaten für 1 Blech / 24 Stücke
250 g weiche Butter in Stücken
180 g Zucker + 2 EL
40 g Milch
4 Eier
300 g Mehl Type 405
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
400 g Wasser
2 Pck. Vanillepuddingpulver
750 g bofrost*Himbeeren (TK)
600 g Sahne
3 Pck. Sahnesteif
20 g selbst gemachter Vanillezucker
etwa 25 Butterkekse
1️⃣ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen. Butter mit 180 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 3,5 cremig schlagen. Milch mit den Eiern zufügen und 1 Min. | Stufe 4 miteinander verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und in den Mixtopf geben.
2️⃣ Den Teig 1 Min. | Stufe 4 verrühren, anschließend Teig auf das Blech geben, gut darauf verstreichen und im Ofen etwa 20 Min. backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.
3️⃣ 150 g Wasser, Vanillepuddingpulver sowie 2 EL Zucker verrühren. 250 g Wasser in den Mixtopf geben und 4 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen lassen.
4️⃣ Weitere 2 Min. | 100 °C | Stufe 2 einstellen. Vanille-Mischung durch die Deckelöffnung zugießen, dann die Beeren zufügen. Mit dem Spatel erneut gut umrühren. Beeren-Pudding-Masse auf den ausgekühlten Teig geben und glatt streichen. Fest werden lassen. Den Mixtopf spülen.
5️⃣ Rühraufsatz in den großen Mixtopf einsetzen. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker unter Sichtkontakt auf Stufe 3 steif schlagen. Die Sahne auf der Beeren-Pudding-Masse verteilen und ebenfalls glatt streichen. Dann mit Butterkeksen belegen. Den Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.
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Der ultimative Butterkekskuchen mit Himbeeren aus dem Thermomix®! 😍 ✨
Mega saftig, sensationell lecker und perfekt für jede Gelegenheit. Dési zeigt dir, wie’s geht – mit luftigem Teig, Himbeer-Pudding-Creme und knusprigen Butterkeksen!
Ingredientes para Der ultimative Butterkekskuchen mit Himbeeren
- 250 g weiche Butter in Stücken
- 180 g Zucker + 2 EL
- 40 g Milch
- 4 Eier
- 300 g Mehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 g Wasser
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 750 g bofrost* Himbeeren (TK)
- 600 g Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 20 g selbst gemachter Vanillezucker
- etwa 25 Butterkekse
Instrucciones para Der ultimative Butterkekskuchen mit Himbeeren
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen.
- Butter mit 180 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 3,5 cremig schlagen. Milch mit den Eiern zufügen und 1 Min. | Stufe 4 miteinander verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und in den Mixtopf geben.
- Den Teig 1 Min. | Stufe 4 verrühren, anschließend Teig auf das Blech geben, gut darauf verstreichen und im Ofen etwa 20 Min. backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.
- 150 g Wasser, Vanillepuddingpulver sowie 2 EL Zucker verrühren. 250 g Wasser in den Mixtopf geben und 4 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen lassen.
- Weitere 2 Min. | 100 °C | Stufe 2 einstellen. Vanille-Mischung durch die Deckelöffnung zugießen, dann die Beeren zufügen. Mit dem Spatel erneut gut umrühren. Beeren-Pudding-Masse auf den ausgekühlten Teig geben und glatt streichen. Fest werden lassen. Den Mixtopf spülen.
- Rühraufsatz in den großen Mixtopf einsetzen. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker unter Sichtkontakt auf Stufe 3 steif schlagen. Die Sahne auf der Beeren-Pudding-Masse verteilen und ebenfalls glatt streichen. Dann mit Butterkeksen belegen. Den Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.
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