Custard Jelly Cups From Scratch

my taste test at the end did NOT reflect how good these were 🙈

i think i was genuinely surprised they actually tasted good 🤣

here’s the recipe for my homemade from-scratch fruit jelly custard cups 🍓

i made these to suit a family member who can’t have many ingredients right now, but you can easily adjust to suit your own family —

✔ use cornflour if you want a thicker custard

✔ swap vanilla powder for vanilla extract

✔ adjust sweetness depending on your fruit

honestly… i just wanted to write this down so i can remake them later 🙋🏻‍♀️

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🍓 fruit jelly layer

juice fresh fruit & veggies in a cold press juicer to obtain 500g strained juice

bloom:

• 20g gelatin

• 250g filtered water

(let sit a few minutes)

add to bowl:

• 500g juice

• 20g sugar or honey (optional)

• 10g lemon juice

• 250g filtered water

cook 10 min | 100°C | speed 2

add bloomed gelatin

mix 30 sec | speed 5

set aside to cool slightly, then pour into jars and refrigerate until set (a few hours).

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🍮 custard layer

make 1 batch thermomix custard:

• 3 eggs

• 500g milk

• ½ tsp vanilla powder

• 50g sugar

cook 7 min | 90°C | speed 4

allow to cool, then pour over the set jelly.

👉 if you add 30g cornflour, the custard becomes thicker and can also be used as the bottom layer instead.

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save this one — perfect for meal prep, kids snacks, or when you want something homemade but gentle on the tummy 🤍

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Custard Jelly Cups From Scratch

Estas tazas de gelatina y natillas caseras son una delicia para el paladar, ¡perfectas para toda la familia!

Ingredientes para Custard Jelly Cups From Scratch

• 20g gelatina
• 250g agua filtrada
• 500g de jugo de frutas y verduras frescas
• 20g de azúcar o miel (opcional)
• 10g de jugo de limón
• 500g de leche
• 3 huevos
• ½ cucharadita de polvo de vainilla
• 50g de azúcar

Instrucciones para Custard Jelly Cups From Scratch

Bloom:

– En un recipiente, mezclar la gelatina y el agua filtrada. Dejar reposar unos minutos.

Preparar la capa de gelatina:

– En una olla, combinar el jugo de frutas y verduras, el azúcar o miel, el jugo de limón y el agua filtrada. Cocinar a 100°C durante 10 minutos a velocidad 2.

– Agregar la gelatina hidratada y mezclar durante 30 segundos a velocidad 5.

– Dejar enfriar ligeramente y verter en frascos. Refrigerar hasta que cuaje (varias horas).

Preparar la capa de natilla:

– En el Thermomix, mezclar los huevos, la leche, el polvo de vainilla y el azúcar. Cocinar a 90°C durante 7 minutos a velocidad 4.

– Dejar enfriar y verter sobre la gelatina ya cuajada.

¡Listo para disfrutar!

Receta completa en:
www.youtube.com