Cuscús con marisco

Para hacer esta receta de cuscús con marisco hemos utilizado una barqueta de marisco congelado. Tenía gambas, mejillones, almejas… un poco de todo.

El marisco va cocinado al vapor, en el Varoma. Y parte del líquido de esa cocción al vapor lo utilizaremos para hidratar el cuscús.

También en el vaso prepararemos la salsa de tomate, con passata, ajo y unas anchoas. A esa salsa le uniremos después el marisco cocinado.

Os dejo ya todos los pasos a seguir. Veréis que es una receta muy sencilla en la que sacaremos el máximo partido a nuestro robot de cocina.

Cuscús con marisco

Imprimir receta

Una receta muy fácil de hacer, con marisco congelado.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 285
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de agua
  • 600 g de mix de marisco congelado
  • 250 g de cuscús
  • 30 g de aceite de oliva y un poco más para el final
  • 1 diente de ajo
  • 300 g de passata de tomate
  • 10 g de anchoas en conserva

Preparación

  1. Echamos el agua en el vaso. Distribuimos en el recipiente del Varoma el mix de marisco aún congelado. Colocamos el Varoma en su posición, con la tapadera, y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  2. Mientras se cocina el marisco, ponemos el cuscús en una fuente amplia y sobre él una cucharada de aceite de oliva (5 g aproximadamente). Mezclamos con el tenedor.

  3. Retiramos con  cuidado el recipiente del varoma. Reservamos el marisco.

  4. Con un colador, colamos el agua de la cocción al vapor y echamos 250 g de ese agua (aún caliente) sobre el cuscús. Esperamos unos minutos y mezclamos bien.

  5. Lavamos y secamos el vaso.

  6. Ponemos ahora en el vaso el ajo y programamos 3 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  7. Añadimos 25 g de aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  8. Añadimos los 300 g de passata y también las anchoas. Programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  9. Incorporamos a la salsa de tomate el marisco que no tenga concha y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  10. Ponemos esta salsa en el bol donde tenemos el cuscús y mezclamos bien.

  11. Ahora es el momento de añadir el marisco con concha si lo hubiera (mejillones, almejas…)

  12. Servimos, si queremos, con un chorrito de aceite de oliva.

Más información – Paté ligero de atún y anchoas

Fuente – Basado en una receta de Vorwerk

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
General