Cómo hacer Alioli con Thermomix® y cómo recuperar el alioli que se corta #TM31 #TM5 #TM6 #allioli

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El alioli (del catalán allioli, que significa ‘ajo y aceite’), ajolio (en Aragón), ajoaceite (en castellano de la Comunidad Valenciana, Murcia y Albacete), ajiaceite o ajaceite es una salsa típica de la gastronomía mediterránea (aragonesa, valenciana, balear, catalana, murciana y andaluza) formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo. https://es.wikipedia.org/wiki/Alioli

En este vídeo te explico cómo hacerlo con Thermomix y cómo arreglarlo en caso de que se te haya cortado.

INGREDIENTES

50 g de ajos

20 g de zumo de limón

1 cc de sal

50 g de AOVE

250 g de aceite de girasol

Aioli (from Catalan allioli, which means ‘garlic and oil’), ajolio (in Aragon), ajoaceite (in Castilian Valencia, Murcia and Albacete), ajiaceite or ajaceite is a typical sauce of Mediterranean gastronomy (Aragonese, Valencian, Balearic, Catalan, Murcian and Andalusian) formed by the emulsion of olive oil and garlic. https://es.wikipedia.org/wiki/Alioli

In this video I explain how to do it with Thermomix and how to fix it in case it has been cut.

INGREDIENTS

50 g garlic

20 g lemon juice

1 cc of salt

50 g of EVOO

250 g of sunflower oil

Vídeo original de Maricel Miramontes

Música: www.bensound.com

Más sobre Cómo hacer Alioli con Thermomix® y cómo recuperar el alioli que se corta #TM31 #TM5 #TM6 #allioli

El alioli es una salsa típica de la gastronomía mediterránea, que se elabora a partir de ajo, aceite y sal. Es una salsa muy versátil que se puede utilizar en diversos platos como patatas bravas, ensaladas, pescados o carnes. Si quieres aprender cómo hacer alioli con Thermomix®, has llegado al lugar indicado.

Para hacer alioli con Thermomix® necesitarás los siguientes ingredientes: 2 dientes de ajo, 200 ml de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Lo primero que debes hacer es pelar los dientes de ajo y añadirlos al vaso de la Thermomix®. A continuación, programa 8 segundos de velocidad 5 para triturarlos.

Después, vierte el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix® y programa 3 minutos a velocidad 5. Verás que la salsa va cogiendo cuerpo y espesor. Para conseguir una textura suave y homogénea, programa 2 minutos más a velocidad 5. Añade una pizca de sal y vuelve a mezclar durante 10 segundos a velocidad 4. Y ya tienes tu alioli casero listo para disfrutar.

Pero a veces el alioli puede cortarse durante el proceso de elaboración y no queda con la textura deseada. Si esto te ocurre, no te preocupes, es posible recuperar el alioli que se ha cortado. Para ello, necesitas añadir un huevo a temperatura ambiente al vaso de la Thermomix® y programar 3 minutos a velocidad 3. Verás cómo la salsa se va recuperando poco a poco.

En definitiva, hacer alioli con Thermomix® es muy sencillo y rápido. Y si te sale un poco líquido o se corta, no te preocupes, con estos trucos podrás recuperarlo fácilmente. Anímate a preparar tu propia salsa de alioli y sorprende a tus invitados con su sabor y textura inigualables.

Receta completa en: