CLASE DE COCINA THERMOMIX , MENÚ COMPLETO Y COSITAS RÁPIDAS

MENÚ : PICANTONES TIPO AL AST , VERDURAS PARA ACOMPAÑAR Y ALBONDIGAS DE BACALAO

Ingredientes

2 picantones

Especias a gusto, yo he utilizado una mezcla de pimentón, ajo en polvo, pimienta, cúrcuma, cebolla en polvo o a vuestro gusto, le podéis dar toque oriental o simplemente especias para pollo

30 gr de aceite

50 gr de coñac o vino blanco

100 gr de agua

verduras para el vapor patatas, boniato, calabacín, zanahoria incluso manzana en cuartos

Para las albondigas de bacalao:

-400 gr de patata a trozos

-350 a 400 gr bacalao a punto de sal o desalado

-2 huevos

-perejil

-2 dientes de ajo

-Canela y pimienta

-piñones

Pasos de preparación

Ponemos un bol sobre la tapa y pesamos 30 gr de aceite y reservamos. Añadimos las especias a gusto y pintamos los picantones bien previamente salpimentados. Si tenemos tiempo los dejamos marinar unas horas.

Ponemos en el vaso 2 picantones como si los quisiéramos sentar uno enfrente del otro. Incorporamos 50 gr de coñac o vino blanco, 100 gr de agua y situamos el varoma con todas las verduras y la bandeja del varoma con las patatas de las albóndigas, tapamos. Programar 45 min/Varoma/velocidad cuchara. Añadir los lomos de bacalao cuando falten 12 min para acabar la receta, poner el temporizador para que nos avise.

Al acabar en una fuente grande de horno colocamos los pollos con todas las verduras, las cuales condimentaremos a gusto. Regamos con un chorrito de aceite y gratinamos 10-12 min con el horno previamente precalentado a 200*.

Con el vaso limpio, ponemos los ajos y el perejil, 5 seg vel 8. Bajamos hacia el fondo del vaso toda la picaeta, programamos vel 3 sin programar tiempo y vamos echando por el bocal patata, bacalao, yema hasta acabar con todo. Quedará cremoso. Añadirle , canela y pimienta a gusto y mezclar 5 seg vel 3. Incorporar piñones y mezclar con la espátula. Dejar enfriar, hacer las albóndigas con 2 cucharas, rebozar con la clara batida y freír o hornear, están deliciosas.

PAN PARA HAMBURGUESA TIPO BRIOCHE

Ingredientes

230 g de leche

25 g de levadura prensada fresca

30 g de aceite de oliva virgen extra

1 huevo

30 g de azúcar

220 g de harina de fuerza

200 g de harina de trigo

1 cucharadita de sal

1 huevo batido

Semillas de sésamo

Pasos de preparación

Ponga en el vaso la leche, la levadura, el aceite, el huevo y el azúcar y mezcle 1 min/37°C/vel 2.

Añada las harinas y la sal e inicie Amasar /1 min. Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un bol grande o con un paño (15-20 minutos).

Precaliente el horno a 180°C.si es porque de molde de brioche, ponerlo en un molde tipo cake previamente untado. Si son panes hamburguesa en 8 trozos y darles forma de bola. Dejar levar 10 min.

Pintar con huevo y espolvorear de sésamo. Hornee durante 25 minutos (180°C). Retire del horno y sirva templado o frío.

HAMBURGUESAS CASERAS DE POLLO DE CORRAL CON VERDURAS

Ingredientes

600 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (2-3 cm)

60 g de pan rallado, puede ser sin gluten

2 cucharadita de sal

1 – 2 pellizcos de pimienta molida, o al gusto

1 huevo

Verduras a gusto, espinacas, zanahoria, setas, calabacín, brocoli, cheddar,…..

Preparación

Ponemos en el vaso 300 g de pollo y 30 g de pan rallado y picamos 8 seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso 300 g de pollo y 30 g de pan rallado y picamos 8 seg/vel 5. Retiramos al bol con el pollo troceado y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla, las verduras o ingredientes a gusto, la sal y la pimienta y troceamos 5 seg/vel 5.

Añadimos el pollo reservado y el huevo e iniciamos Amasar /20 seg. Retiramos a un bol y empezamos a preparar las hamburguesas.

MUFFINS PARA DESAYUNOS Y MERIENDAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

3 huevos M

120 leche en polvo

20 gr de harina de avena

1 cuch de levadura quimica

50 -100 gr de pepitas de chocolate o pasas y nueces o arándanos,….

Preparación

-Ponemos en el vaso la leche en polvo, los huevos, la harina y la levadura, mezclamos 20 seg vel 3,5.

-Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula.

-Rellenamos los moldes de muffins o magdalenas y horneamos 15-20 min con aire a 180*.

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CLASE DE COCINA THERMOMIX , MENÚ COMPLETO Y COSITAS RÁPIDAS

En esta clase de cocina Thermomix aprenderás a preparar un menú completo con picantones al ast, verduras para acompañar, albóndigas de bacalao, pan para hamburguesa tipo brioche, hamburguesas caseras de pollo de corral con verduras y muffins para desayunos y meriendas con pepitas de chocolate. ¡Delicioso y variado! 🍽️

Ingredientes para MENÚ COMPLETO Y COSITAS RÁPIDAS

  • 2 picantones

  • Especias a gusto

  • 30 gr de aceite

  • 50 gr de coñac o vino blanco

  • 100 gr de agua

  • Verduras para vapor (patatas, boniato, calabacín, zanahoria, manzana)

  • 400 gr de patata a trozos

  • 350-400 gr de bacalao a punto de sal o desalado

  • 2 huevos

  • Perejil

  • 2 dientes de ajo

  • Canela y pimienta

  • Piñones

  • 230 g de leche

  • 25 g de levadura prensada fresca

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra

  • 1 huevo

  • 30 g de azúcar

  • 220 g de harina de fuerza

  • 200 g de harina de trigo

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 huevo batido

  • Semillas de sésamo

  • 600 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos

  • 60 g de pan rallado

  • 2 cucharaditas de sal

  • 1-2 pellizcos de pimienta molida

  • 1 huevo

  • Verduras a gusto (espinacas, zanahoria, setas, calabacín, brócoli, cheddar)

  • 3 huevos M

  • 120 g de leche en polvo

  • 20 g de harina de avena

  • 1 cucharada de levadura química

  • 50-100 g de pepitas de chocolate, pasas, nueces, arándanos

Instrucciones para MENÚ COMPLETO Y COSITAS RÁPIDAS

{INSTRUCCIONES}

Receta completa en:
Fuente de la receta www.youtube.com