Cantucci con chocolate

Uno de mis dulces preferidos en Navidad son los cantucci. Son unas galletas crujientes que contienen frutos secos sin triturar. En este caso son las almendras, y combinan a la perfección con una sencilla cobertura de chocolate.

En el vídeo tenéis todos los pasos a seguir para elaborarlos. No es complicado pero conviene que lo veáis para haceros una idea de todo el proceso: tenemos que integrar bien las almendras, dividir la masa en porciones, formar rulos con esas porciones, hornearlos, cortar las galletas y volverlas a hornear. Lo dicho, parece mucho, pero en el vídeo comprobaréis que no es tanto.

Ponedlos junto a los cordiales y a las tortas de pascua. Tendréis un plato de dulces navideños irresistible.

Cantucci con chocolate

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Deliciosas galletas de almendra. Tienen un extremo recubierto de chocolate.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 72
  • Raciones: 50
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de harina y un poco más para formar las galletas
  • 150 g de azúcar blanquilla
  • Una pizca de sal
  • 5 g de levadura de repostería tipo Royal
  • 2 huevos
  • 150 g de almendras con piel
  • Unos 200 g de chocolate fondant

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la sal, la levadura y los huevos. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.

  2. Ponemos la masa en la encimera e integramos en nuestra masa las almendras. Podemos ayudarnos con un poco más de harina.

  3. Dividimos la masa en 5 porciones y formamos un rulo con cada porción. Ponemos esos 5 rulos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

  4. Horneamos a 180º durante 25 minutos.

  5. Sacamos del horno y, con un cuchillo, los cortamos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor, con cortes en diagonal.

  6. Ponemos los cantucci en una o dos bandejas de horno y horneamos a 150º durante 5 minutos aproximadamente.

  7. Apagamos el horno y los mantenemos dentro otros 5 minutos más.

  8. Ponemos el chocolate en trozos en un bol. Fundimos el chocolate en el microondas. Lo tenemos 1 minuto aproximadamente y luego mezclamos bien con una cuchara.

  9. Bañamos uno de los extremos de cada cantucci y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

  10. Cuando el chocolate se haya quedado duro podemos guardar nuestras galletas en un tarro hermético.

Más información – Cordiales, Tortas de pascua

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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