CALDO de PESCADO con THERMOMIX TM5 y TM6

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El caldo de pescado es una deliciosa base líquida utilizada como ingrediente en una amplia variedad de recetas de mariscos y pescados. Es un caldo aromático y sabroso que se obtiene a través de la cocción lenta y suave de pescado fresco, mariscos, verduras y especias. En esta ocasión, vamos a aprender cómo preparar un exquisito caldo de pescado utilizando la Thermomix TM5 y TM6.

Para comenzar, necesitaremos una selección de pescados frescos de buena calidad, como merluza, rape, lubina o cualquier otro pescado blanco. También podemos utilizar las cabezas y espinas de los pescados, ya que contienen una gran cantidad de sabor y colágeno que ayudará a espesar el caldo.

En la Thermomix, agregaremos los pescados troceados junto con las cabezas y espinas en el vaso y programaremos la máquina para cocinar durante unos minutos a baja velocidad. Esto permitirá que los sabores se infundan en el caldo y que los ingredientes se cocinen suavemente sin perder su textura.

Después de unos minutos, añadiremos una selección de verduras frescas, como cebolla, zanahoria, apio y puerro, que aportarán aún más sabor y nutrientes al caldo. También podemos agregar hierbas frescas como perejil, laurel y tomillo para darle un toque aromático.

Una vez que todos los ingredientes estén en el vaso de la Thermomix, añadiremos agua suficiente para cubrirlos por completo. Luego, programaremos la máquina para cocinar a baja temperatura durante aproximadamente una hora, lo que permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Después de la cocción, colaremos el caldo para eliminar cualquier impureza y obtener una textura suave y limpia. Podemos utilizar un colador fino o una gasa para asegurarnos de que no queden restos de pescado o verduras en el caldo. Una vez colado, nuestro caldo de pescado estará listo para ser utilizado en una amplia variedad de recetas, como sopas, arroces o guisos de mariscos.

El caldo de pescado preparado con la Thermomix TM5 y TM6 será un verdadero deleite para el paladar. Su sabor profundo y aromático realzará cualquier plato de mariscos o pescados, convirtiéndolo en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Atrévete a preparar este delicioso caldo y descubre todo el sabor que puede aportar a tus platos!

Receta completa en: