Buñuelos de bacalao especiados con Thermomix

Name: Buñuelos de bacalao especiados con Thermomix
Yield: 20 unidades
Cuisine: Spanish
Ingredients: 300 g de agua; 250 g de bacalao en salazón remojado y desalado; 3 diente de ajo; 2 clavos de olor; 1 ramita de tomillo fresco; 100 g de cebolla en trozos; 1 guindilla fresca pequeña sin semillas; 10 ramitas de perejil fresco; 2 huevos; 150 g de harina de trigo; 1 cucharadita de levadura química en polvo; ½ cucharadita de sal; 300 - 400 g de aceite para freír; Mayonesa para servir

Buenos días! Hoy os propongo una receta que nunca había hecho porque me parecía que iba a ser engorrosa o complicada. Nada más lejos de la verdad, además se puede preparar la masa por la mañana, refrigerarla y después acabar con la receta más tarde.

Se trata de unos buñuelos de bacalao especiados con Thermomix.

Riquísimos y facilísimos de preparar!😋

Éstos tienen un toque picante para quienes nos gusten los sabores algo especiados pero se puede prescindir perfectamente de la guindilla o de las especias.

La masa se puede preparar con antelación y después a la hora de consumirlos, freírlos.

Espero que sea una receta que os aporte una idea más en éstos últimos días del verano.🏖️🌴🏖️

Espero que os guste!!💐🌺💐

Ingredientes (20 unidades):

300 g de agua

250 g de bacalao en salazón remojado y desalado (sin piel ni espinas y en trozos)

(El bacalao al punto de sal congelado es perfecto, solamente es necesario dejarlo descongelar antes)

3 diente de ajo

2 clavos de olor

1 ramita de tomillo fresco

100 g de cebolla en trozos

1 guindilla fresca pequeña sin semillas (opcional)

10 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

2 huevos

150 g de harina de trigo

1 cucharadita de levadura química en polvo

½ cucharadita de sal

300 – 400 g de aceite para freír

Mayonesa para servir

Preparación:

Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con el bacalao, el ajo, los clavos y el tomillo y programe 15 min/100°C/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve el agua de cocción en un bol.

Ponga en el vaso la cebolla, la guindilla, los ajos y el perejil y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el bacalao del cestillo y deshilache 4 seg/giro inverso/vel 4. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso los huevos, 100 g del agua de cocción reservada, la harina, la levadura y la sal y mezcle 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Incorpore la mezcla de bacalao reservada y mezcle 5 seg/giro inverso/vel 3. Deje reposar en el vaso durante aprox. 20 minutos.

Caliente el aceite en un cazo o sartén honda y vierta cucharadas de masa. Fría los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados y escurra sobre papel de cocina. Sirva acompañados de mayonesa.

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