Brazo Gitano de Crema con Thermomix ®

Ingredientes brazo de crema en Thermomix ®

Cómo hacer la receta de brazo gitano con crema paso a paso

1. Comenzamos precalentando el horno y en Thermomix ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos, el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 37 grados a velocidad 3 y medio.
2. A continuación programamos de nuevo 5 minutos a 3 y medio.
3. Incorporamos ahora la harina, la sal y programamos 15 segundos a velocidad 1.
4. Vertemos la mezcla en una fuente de horno recubierta con papel vegetal y extendemos la mezcla, la horneamos durante 10 minutos a 180 grados de temperatura.
5. Pasado este tiempo desmoldamos sobre un papel, espolvoreado con azúcar glas y vamos enrollando con cuidado y dejamos enfriar.
6. Mientras tanto vamos a hacer el jarabe, para ello vamos a poner todos los ingredientes en el vaso, el ron, el azúcar y el agua, programamos 3 minutos, temperatura 100 grados a velocidad tres y reservamos una vez terminado.
7. A continuación vamos a hacer el relleno, para ello ponemos de nuevo la mariposa en las cuchillas e introducimos el azúcar, la leche, las yemas, la maicena y programamos 10 segundos a velocidad 3 y medio.
8. Ahora ponemos la piel de naranja y limón, podemos sujetarlas en la mariposa y así luego, es más fácil de retirarlas y programamos 9 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 2.
9. Es el turno de añadir el ron y ponemos 2 minutos a velocidad 2.
10. Ahora nos toca el montaje del brazo, como cuidado de no partirlo, desenrollamos el bizcocho y pincelamos con el jarabe que teníamos reservado.
11.   Una vez tengamos pincelado todo el bizcocho, extendemos la crema por encima del bizcocho.
12.   Enrollamos de nuevo el bizcocho y espolvoreamos con un poco de azúcar glas y adornamos a nuestro gusto, nosotros le hemos dado un toque navideño para estas fiestas que se acercan.
13.   Ya tenemos preparado nuestro sencillo y rico brazo gitano relleno de crema, solamente nos queda servir y disfrutar de él.