Bizcocho invertido de ciruelas

Iba a preparar un bizcocho invertido de ciruelas pero las ciruelas eran tan grandes y mi molde tan bajito que he tenido que hacer dos.

He puesto caramelo en la base de los dos moldes, luego las ciruelas (sin hueso y en mitades) y después una masa que se prepara en Thermomix. Lo bueno de esta masa es que apenas tiene grasa.

Os dejo el enlace a una tarta invertida de plátano. El concepto es el mismo aunque, en este último caso, la masa sí tiene mantequilla.

Bizcocho invertido de ciruelas

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Jugoso, dulce… irresistible. Así son estos bizcochos de ciruela.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Raciones: 20
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa:

  • 5 huevos
  • 170 g de azúcar
  • 100 g de leche
  • 250 g de harina
  • 1 sobre de levadura de repostería tipo Royal

Y además:

  • Ciruelas
  • Azúcar para el caramelo

Preparación

  1. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 4.

  2. Añadimos la leche y programamos 1 minuto, velocidad 4.

  3. Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 2 minutos, velocidad 3.

  4. Hacemos el caramelo fundiendo el azúcar en una sartén antiadherente.

  5. Forramos la base de un molde desmontable con un disco de papel de horno.

  6. Cuando esté hecho el caramelo lo ponemos en el molde, sobre el papel de horno.

  7. Lavamos las ciruelas. Las abrimos a mitad y retiramos el hueso. Las ponemos en el molde, cubriendo toda la base.

  8. Ahora vertemos la masa encima.

  9. Las ciruelas que he utilizado yo eran tan grandes que el molde se me ha quedado pequeño. Lo he solucionado haciendo dos bizcochos. Uno de 26 centímetros de diámetro y el otro de 20.

  10. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Más información – Tarta invertida de plátano

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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