Bizcocho con sabor a galleta, de chocolate y almendra

En casa me han dicho que es uno de los bizcochos más ricos que han probado, que es un bizcocho con sabor a galleta.

Y esto último es verdad porque la masa que se obtiene posee una consistencia parecida a la de las galletas, bastante más densa que la de un bizcocho tradicional.

Se hace con chocolate, almendras, huevos, mantequilla… ingredientes muy básicos que iremos picando, montando, mezclando y añadiendo en diferentes pasos.

Bizcocho con sabor a galleta, de chocolate y almendra

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Un bizcocho con sabor a galleta. Original y sencillo.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 350
  • Raciones: 10
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de almendras (50g+50g)
  • 140 g de chocolate fondant
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 210 g de harina
  • 4 yemas de huevo
  • 10 g de levadura de repostería tipo Royal
  • Dos pizcas de sal (una para la masa y otra para las claras)
  • 4 claras de huevo
  • Azúcar glas para la superficie

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º. Preparamos un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro, untándolo con un poco de mantequilla.

  2. Ponemos en el vaso 50 g de almendras y el chocolate en trozos. Programamos 5 segundos, velocidad 6. Ponemos esta mezcla en un recipiente amplio y reservamos.

  3. Ponemos ahora en el vaso los otros 50 g de almendras. Programamos 10 segundos, velocidad 7.

  4. Añadimos el azúcar, la mantequilla, la harina, las yemas, la levadura y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 5. Ponemos esta mezcla en el bol donde tenemos el chocolate con la almendra. Mezclamos con la espátula.

  5. Lavamos y secamos bien el vaso. Colocamos la mariposa en su posición. Ponemos en el vaso las claras y una pizca de sal. No colocamos el cubilete y programamos 4 minutos, velocidad 3,5. Retiramos la mariposa.

  6. Ponemos las claras montadas en el recipiente anterior y mezclamos con delicadeza.

  7. Vertemos nuestra masa en el molde que hemos preparado al principio.

  8. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

  9. Dejamos enfriar y, una vez frío, decoramos la superficie con azúcar glas.

Más información – Galletas de chocolate blanco y negro

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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