![AZUCAR INVERTIDO 🍰🍰🍰 O INVERTIDA hecha con Thermomix [TM6] [TM5] [TM31] para helados y postres](https://recetastico.net/wp-content/uploads/2023/07/AZUCAR-INVERTIDO-O-INVERTIDA-hecha-con-Thermomix-TM6-TM5-TM31-700x394.jpg)
AZUCAR INVERTIDO 🍰🍰🍰 O INVERTIDA hecha con Thermomix [TM6] [TM5] [TM31] para helados y postres
🧁🧁🧁
En este vídeo os explico como hacer AZÚCAR INVERTIDO.
.
El azúcar invertido, endulza un 30 % más que el azúcar convencional.
.
🍩 Nos ayuda en BOLLERIA a fermentar mejor las masas y nos van a salir más jugosas y esponjosas.
.
🧁 En HELADOS conseguiremos que su efecto ANTICRISTALIZANTE disminuya el punto de congelación, con lo que o se quedarán como un bloque de hielo y les daremos forma más fácilmente.
.
INGREDIENTES:
– 150 gr. de agua mineral
– 350 gr. de azúcar
– 1 sobre de gaseosa en polvo (sobre doble)
.
No te lo pierdas que me lo vas a agradecer 😉
.
No te olvides de suscribirte al canal (si no lo has hecho ya) y darle a la campanita para no perderte ningún vídeo.
.
VISITAME EN LAS REDES SOCIALES:
.
INSTAGRAM …. https://www.instagram.com/peri.cook/
FACEBOOK …… https://www.facebook.com/pericookthermomix/
TIK TOK ……….. https://www.tiktok.com/@pericooktm
WEB …………….. https://www.pericook.com/
.
Y ….. nos vemos el siguiente dia!!! ….. Chaooooooo
Más sobre AZUCAR INVERTIDO 🍰🍰🍰 O INVERTIDA hecha con Thermomix [TM6] [TM5] [TM31] para helados y postres
El azúcar invertido es un ingrediente importante en la repostería, especialmente en la elaboración de helados y postres. Se trata de una forma de azúcar que se obtiene al someter el azúcar común a un proceso de hidrólisis ácida, lo que provoca la separación de la sacarosa en sus dos componentes: la glucosa y la fructosa. Esta reacción química convierte al azúcar en un líquido viscoso y pegajoso de color dorado.
La utilización del azúcar invertido en la preparación de helados y postres tiene varias ventajas. En primer lugar, mejora la textura y cremosidad de los helados, evitando la formación de cristales de hielo y garantizando una consistencia suave y sedosa. Además, su capacidad para retener la humedad ayuda a prolongar la vida útil de los helados, evitando que se endurezcan demasiado al congelarlos. También contribuye a que las preparaciones tengan una mejor retención del color y un sabor más intenso.
La receta tradicional para hacer azúcar invertido puede resultar un tanto laboriosa, pero gracias a la ayuda de la Thermomix, el proceso se simplifica y agiliza considerablemente. Con este popular robot de cocina, se puede obtener azúcar invertido en tan solo unos minutos y con resultados excelentes. La Thermomix permite controlar la temperatura y el tiempo de cocción de manera precisa, lo que garantiza una conversión de la sacarosa óptima y un producto final de calidad.
Para preparar el azúcar invertido con la Thermomix, se necesitan ingredientes fáciles de conseguir, como azúcar común y agua. El proceso consiste en mezclar ambos ingredientes y calentarlos gradualmente a una temperatura específica, para luego añadir un ácido que facilite la hidrólisis de la sacarosa. A continuación, se sigue calentando y removiendo la mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada. Una vez que el líquido se ha enfriado, se puede utilizar en la elaboración de helados, postres y otras delicias dulces.
En resumen, el azúcar invertido es un ingrediente imprescindible en la repostería, especialmente en helados y postres. Su capacidad para mejorar la textura, cremosidad, retención de humedad y sabor de las preparaciones lo convierten en una opción muy valiosa. Gracias a la ayuda de la Thermomix, es posible obtener este producto en casa de manera rápida, sencilla y con excelentes resultados. Anímate a probar esta receta y disfruta de la diferencia que hace el azúcar invertido en tus creaciones dulces. ¡Buen provecho!
www.youtube.com
Cargando...
