Tortilla de patatas rellena de mortadela y queso

¿Estáis preparados para probar algo increíble? Os traemos una tortilla rellena que ya os decimos… ¡no os va a dejar indiferentes! Tortilla de patatas rellena de mortadela y queso. No es difícil de hacer, queda jugosa, deliciosa y disfrutaréis de un nuevo sabor en vuestra tortilla.

Para el relleno hemos utilizado mortadela de bologna (también queda muy rica con mortadela de aceitunas) y una mezcla de quesos rallados para fundir. Podéis utilizar vuestro queso favorito, si queréis por ejemplo utilizar lonchas de queso edam, manchego tierno o semi, gouda, havarti, emmental… en fin, cualquier queso que os guste y que funda bien al calor.

En esta ocasión la rellenaremos mientras la estemos cuajando en la sartén. Tenemos que poner una sartén con un pelín de aceite a fuego fuerte, echar 1/2 de la mezcla de patatas y huevos, rellenarla con las lonchas de mortadela y el queso, y después, echarle encima el resto de mezcla de patatas y huevo. Así de sencillo. Después le damos la vuelta y la cocinamos por la otra cara. Os lo dejamos todo escrito más abajo en el paso a paso. ¡Queda espectacular! Os lo garantizamos.

TRUCO: Si no la cuajamos en exceso en la sartén, nos quedará super jugosa y será un plato delicioso para comer al día siguiente (si nos ha sobrado algo claro jejeje).

Tortilla de patatas rellena de mortadela y queso

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Tortilla de patatas rellena de mortadela y queso.No es difícil de hacer, queda jugosa, deliciosa y disfrutaréis de un nuevo sabor en vuestra tortilla.

  • Irene Arcas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 350
  • Raciones: 8
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Preparación

  1. Ponemos las patatas y el agua en el vaso y troceamos 2 segundos, velocidad 5. Volcamos en el cestillo para escurrir las patatas (si quedase algún trozo muy grande, lo cortamos con un cuchillo).

  2. Aclaramos las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón. Echamos 1 cucharadita de sal y removemos con las manos para que se impregnen bien todas las patatas.

  3. Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 2 segundos, velocidad 5.

  4. Con la espátula, bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda, velocidad 1. 

  5. Añadimos la patata aclarada y escurrida y programamos 16 minutos, temperatura 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  6. Comprobamos que las patatas están tiernas y a nuestro gusto. Si no es así, programamos unos minutos más, misma velocidad y misma temperatura.

  7. Retiramos la mariposa. Echamos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reservamos para cuajar la tortilla y utilizar en otra preparación) y las echamos en un bol.

  8. Enjuagamos el vaso con agua fría para que baje la temperatura.

    Directamente ponemos en el vaso los huevos y la sal y batimos 10 segundos, velocidad 3. Echamos la mezcla de huevos en el bol con las patatas y mezclamos. Dejamos reposar 10 minutos.

  9. Ponemos en una sartén 2 cucharadas del aceite reservado y calentamos a fuego fuerte. Añadimos 1/2 de la preparación de patatas y huevos, rellenamos con las lochas de mortadela y queso, y cubrimos con el resto de patatas y huevo.

  10. Os dejamos las indicaciones por tiempo según cómo os guste de jugosa:

     

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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