Pimientos asados en conserva

 

Los pimientos asados caseros son toda una delicia. Hechos al horno a fuego suave y después comerlos con aceite de oliva son todo un manjar. Además tienen múltiples beneficios para nuestra salud.

Las personas con problemas de anemia pueden beneficiarse de sus propiedades, además de su vitamina C, B6 y Magnesio. Y es que prácticamente son un buen acompañante para cualquier plato.

Los pimientos van asados con unos sencillos pasos y después irán embotados en unos tarros de cristal, para que puedan conservarse perfectamente cuando se va a hacer recolección de esta verdura tan exquisita. Observa los pasos tan sencillos con nuestro vídeo demostrativo y la receta que encontrarás a continuación.

Pimientos asados en conserva

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Descubre cómo hacer de forma casera unos pimientos rojos al horno y después conservarlos en unos tarros de cristal y llenar tu despensa.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 35
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 6 pimientos rojos grandes
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • 4 tarros de cristal
  • Aceite de oliva extra para rellenar los botes

Preparación

  1. Limpiamos y secamos los seis pimientos. Echamos en una gran bandeja que pueda ir al horno unos 25 ml de aceite de oliva y colocamos los pimientos encima. Volvemos a echar por encima otros 25 ml de aceite y echamos sal a gustos. Colocamos la bandeja con calor arriba y abajo a 200° durante 35-40 minutos.

  2. Recién horneados, sacamos la bandeja del horno y la cubrimos con el papel de aluminio. Dejarmeos que se enfríen los pimientos cubiertos, de esta forma se podrán pelar mucho mejor.

  3. Ponemos en una cazuela grande los tarros y las tapaderas y los cubrimos con agua. Lo pondremos a hervir. Cuando comience a cocer el agua contamos 20 minutos. De esta forma vamos a esterilizar los botes.

  4. Dejamos que se enfríen los bote antes de sacarlos. Sacamos los botes sobre un paño limpio con mucho cuidado de no tocar el interior de ellos ni de las tapaderas.

  5. Pelamos los pimientos rojos y nos deshacemos de las semillas. Si son muy grandes los trozos podemos cortarlos en pedazos más pequeños.

  6. Metemos los pimientos en los botes y rellenamos con algo del líquido que han soltado cuando los hemos cocido. Si es necesario podremos terminar de rellenar con aceite de oliva.

  7. Cerraremos muy bien los botes y los volveremos a meter en la cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos.

  8. Una vez hervidos los dejamos templar y aún calientes los colocamos boca abajo sobre un paño. Los dejaremos reposar para que terminen de hacer su vacío. Y ya los podremos guardar en nuestro almacén, podrán aguantar alrededor de un año.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Aperitivos Cocina Regional vegetarianas