Buñuelos de aceitunas verdes y anchoas

Los buñuelos de hoy se preparan con levadura de panadero. La masa que obtenemos se parece a la masa de pan aunque, en este caso, es bastante más líquida. Son unos buñuelos de aceitunas verdes y anchoas porque esas serán las sorpresas que nos encontraremos en su interior.

Como en cualquier masa de pan, los ingredientes que utilizaremos son muy básicos: agua, levadura fresca de panadero, harina, sal y un poco de azúcar. También le vamos a poner un chorrito de aceite de oliva.

Si podéis, servidlos recién hechos. Estarán crujientes por fuera y blanditos por dentro.

Buñuelos de aceitunas verdes y anchoas

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Unos buñuelos hechos con una masa parecida a la del pan.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 230
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de agua
  • Una pizca de azúcar
  • 5 g de levadura fresca de panadero
  • 250 g de harina
  • 5 g de aceite de oliva
  • Dos pizcas de sal
  • 20 g de aceitunas verdes, sin hueso y en rodajas
  • 15 g de anchoas en aceite, en trocitos
  • Aceite de girasol para freír

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la levadura. Programamos 1 minuto y 30 segundos, 37º, velocidad 1.

  2. Incorporamos la harina, los 5 gramos de aceite de oliva y la sal. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.

  3. Añadimos ahora las aceitunas y las anchoas. Integramos todo con la espátula.

  4. Ponemos la masa en un bol y la dejamos levar dos o tres horas.

  5. Pasado ese tiempo, cuando la masa haya levado, ponemos aceite abundante en un cazo o en una sartén. Cogemos una cucharada de masa y la ponemos en el aceite para formar el primer buñuelo. Freiremos varios al mismo tiempo, girándolos cuando lo consideremos necesario para que se doren por ambos lados.

  6. Vamos sacando los buñuelos a un plato con papel absorbente.

  7. Y ya los tenemos listos. A ser posible, los servimos inmediatamente.

Más información – Pan chapata en Thermomix

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Aperitivos