Recetas con sazón
Recetas con sazón
El asado de lentejas es de esas recetas que sorprenden la primera vez que las haces. La masa queda compacta, con una costra dorada por fuera y una textura densa y sabrosa por dentro que no se parece en nada al guiso de lentejas de toda la vida. Es un plato vegetariano contundente, perfecto para …
El arroz a la jardinera es un plato de olla única que resuelve la comida con lo que tienes en la despensa. Garbanzos, alubias coloradas y verduras mixtas entran en la misma cacerola con el arroz, el caldo y el sofrito, y en menos de media hora tienes un plato que llena sin necesitar más. …
Si alguna vez te has asomado a la cocina de una abuela andaluza en Semana Santa, sabes el olor que sale de esa olla. Las habichuelas chupando el sofrito de tomate y pimentón, las alcachofas ya blandas, y ese punto de azafrán que lo llena todo de color. El potaje de vigilia es un guiso …
El potaje de garbanzos es uno de esos platos que necesita tiempo pero no necesita atención constante. Lo pones al fuego, te olvidas, y cuando vuelves a la cocina el olor ya te avisa de que algo bueno está pasando. Con espinacas, zanahoria y un refrito de tomate al final, este potaje gana en cuerpo …
Este arroz con zanahoria y calabaza lo tengo en el recetario de toda la vida porque sale bien aunque estés cansado y no quieras complicarte. El truco está en rallar las verduras en lugar de picarlas: se funden con el arroz durante la cocción y cada cucharada tiene ese color anaranjado tan bonito, con el …
El arroz con salchichas es uno de esos platos que no tienen misterio pero que, si lo haces bien, sale mucho mejor de lo que parece. La clave está en el sofrito: unos minutos más de lo que piensas, hasta que las salchichas cogen color y el tomate pierde toda el agua. A partir de …
El garbanzo frito tiene algo que engancha. Muerdes y hay un crujido seco, casi mineral, seguido de un sabor terroso y tostado que los patatas fritas de bolsa no replican. Es el aperitivo que siempre sorprende a quien lo prueba porque parece sofisticado y en realidad es de lo más sencillo, siempre que sepas el …
Abrir la nevera, sacar la fuente y ver esos huevos rellenos brillando con la mayonesa lisa y la tira de pimiento rojo encima es una imagen muy de cumpleaños de toda la vida. Es uno de esos aperitivos que dan resultado siempre, porque gustan a niños, a abuelos y a cuñados exigentes, se preparan con …
Sacar la fuente del horno con los canelones de cangrejo recién gratinados, ese borboteo de la bechamel por los bordes y el queso gruyer dorándose en la superficie, es de las cosas que merecen un domingo entero metido en la cocina. La carne del cangrejo aporta un sabor a mar suave que se mezcla con …
El huevo cocido tiene fama de ser lo más simple del mundo, y por eso casi nadie lo hace bien. La yema gris con halo verdoso, la cáscara que se rompe y se queda pegada, el huevo que sale crudo por dentro o seco como una pelota de tenis. Todos esos fallos tienen una razón …
Pocas escenas huelen tanto a cocina de casa como la de un wok humeante con tiras de pollo dorandose, pimientos crujientes y unos fideos chinos con pollo absorbiendo una salsa brillante de soja y jengibre. Es ese momento en que entras en la cocina, oyes el chisporroteo del salteado y sabes que la cena esta …
El vapor del arroz subiendo de la paellera, el rojo brillante de los pimientos asomándose entre los granos, los dados de calabacín fundiéndose con el sofrito, los mejillones abriéndose como pequeñas flores oscuras y, en el último instante, unas tiras de mero blanquísimo que se hacen en apenas tres minutos. Este arroz con verduras y …
El olor del ajo dorandose lentamente en aceite de oliva virgen extra, mezclado con el aroma dulce del tomate maduro reduciendose a fuego lento durante una hora, es una de esas cosas que te devuelven a una cocina italiana cualquiera un domingo por la tarde. Los tallarines a la romagnola son exactamente eso: una receta …
Hay pocos placeres en la cocina tan honestos como un huevo pasado por agua bien hecho: la cáscara que cede al primer toque de cuchara, ese vapor que asciende cuando descubres la yema todavía caliente y, dentro, ese oro líquido y brillante que se derrama lento sobre una soldadito de pan recién tostado. Es una …
Pocos aperitivos funcionan tan bien en cualquier momento como esta receta de humus casero: una crema de garbanzos suave, con un fondo de ajo crudo, el toque acido del limon recien exprimido y ese aroma tostado del comino que te transporta a un zoco de Oriente Medio en cuanto levantas la tapa de la batidora. …
Pocas cenas resuelven una noche entre semana como una tortilla de cebolla y espinacas bien jugosa, con la cebolla lentamente pochada hasta volverse casi dulce y las espinacas verdes y brillantes asomando entre el huevo cuajado. Es un plato humilde, de los de toda la vida, pero cuando se hace con mimo se convierte en …
Hay algo casi mágico en abrir la puerta del horno y ver un soufflé perfectamente hinchado, dorado por arriba, temblando ligeramente como si supiera que tiene los minutos contados antes de empezar a bajar. El soufflé de jamón y queso es uno de esos platos que impresionan mucho más de lo que cuesta hacerlos. La …
Para muchos la cocina italiana resulta un poco aburrida, basada principalmente en pizzas, arroz y pasta. Pero en realidad, con esa base se pueden hacer comidas realmente sabrosas. Un ejemplo es este risotto de setas con foie que hoy os traemos y que hará las delicias de vuestra familia. El arroz es uno de los alimentos …
¿Eres un amante de la pasta italiana? No hay nada como deleitar tu paladar con los auténticos sabores de la cocina italiana. En este artículo, exploraremos las 3 mejores recetas de pasta italiana que te harán sentir como si estuvieras sentado en una trattoria en las calles de Roma. Prepárate para un viaje culinario lleno …
Si buscas recetas con pasta no te puedes perder las que te dejamos a continuación. Si buscas recetas con pasta diferentes, sigue leyendo. Recetas con pasta Espaguetis con almejas Ingredientes para 3 personas 400 g de espaguetis ½ kg de almejas 7 ajos 2 guindillas 4 tomates enteros en conserva ½ vaso de vino blanco …